【调料】水淀粉、盐、干淀粉、糖、番茄酱、料酒、青红椒、姜、葱
【制作步骤】
1、用鸡蛋液、干淀粉、料酒、盐，同虾一起混匀，腌制一会儿；
2、锅中倒入食用油油温热时，放入虾油炸；
3、炸至虾面金黄时捞出装盘；
4、锅中再倒入食用油，倒入番茄酱，加水，放姜、葱、盐、糖煮开；
5、把炸好的虾倒入锅中，倒入菠萝、青红椒一并翻炒，最后用水淀粉勾芡即可出锅；
【老刘贴士】
1、虾中蛋白质含量高，并且含有丰富的氨基酸和微量元素，老少皆宜；
2、虾要去除虾线，对半剪开，这样吃着才卫生；对半剪开更方便入味，也更方便吃的时候去壳；
（《饮食养生汇》 20140522视频从第24分钟开始讲菠萝虾的做法）
本页提供2014年2月12日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。主题菜谱《芝士虾》。食客私房菜-芝士虾 食材 大虾、芝士、黄油、蒜、香菜 做法 1.大虾清洗干净，
干煎虾碌的材料 剪净大明虾（对虾）600克，茄汁50克，喼汁（酱料店有售）15克，精盐5克，味精3克，白糖5克，芝麻油0.5克，植物油750克（耗100克）。 干煎虾碌的做法 1.将虾切成段（大
冬取小长春的材料：燕皮１２５克，净鲜鱼肉７５克，虾干１５克，猪五花肉２００克 芹菜１０克，紫菜适量 味精５克，绍酒１０克，精盐１５克，淀粉１５克，骨汤３００克，芝麻
五彩虾松的材料：鲜虾250克，净冬笋25克，葱白1根，水发冬菇1朵，青椒半个，红萝卜25克。调配料：鸡蛋清半个，蒜头2瓣，干淀粉10克，湿淀粉5克，白糖、精盐适量，味精、料酒、胡椒
主料：虾 调料：芝麻香油、生抽、姜、蒜、葱、红辣椒、泡菜 制作方法： 1、去虾头、虾尾洗净，倒入芝麻香油和生抽、姜、蒜腌制20分钟。 2、葱用刀面斜切成段；蒜成片，姜成丝，
主料： 基围虾500克 辅料： 辣椒(红、尖)25克 调料： 生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 制做方法： 1.将鲜虾洗净； 2.辣椒丝放在味碟上； 3.用旺火热油，浇在辣椒丝上，
主料：中虾，蒜茸，葱，川椒粉 制作方法： 1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。 2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。 3、虾背切开，取去肠，加
食谱原料： 北豆腐150克、虾酱25克、鸡蛋220克、花生油、大葱。 制作方法： 1、将鲜虾酱、豆腐(捣成泥)，葱花、花生油、鸡蛋液调匀，放入4厘米深的方盘中蒸熟。 2、将虾酱切12块直径
主料：生净鸡脯肉25克，熟火腿15克，浆虾仁25克，生净鸡腕25克。鸡蛋清6个，绿蔬菜10克，熟蘑菇片25克。白净熟猪油500克（约耗100克），绍酒5克，精盐3克，味精2。5克，湿淀粉20克，熟
【食材调料】 香菇、金针菇、虾、荸荠。 【制作步骤】 1、虾与的荸荠的比率为3:1放入一个小碗中，拌在一起，成糊状。 2、加入盐、料酒、胡椒粉、少量糖，如果太稀时加入干