【调料】香醋、盐、白糖；
【制作步骤】
（1）玉米淀粉，吉士粉混合均匀，虾事先开背去纱线，在虾背蘸上一层粉；
（2）热锅热油，五成热改小火，虾放入锅内油炸酥脆，捞出；
（3）另备一口锅，加入清水，柠檬汁，香醋烧开，用吉士粉和清水勾兑出芡汁，倒入锅内，勾个薄芡，再放入姜丝，青红椒丝，葱丝，炸好的虾，加入盐和白糖调味即可。
脆皮虾
虾的营养：虾含有大量的维生素B12，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，营养价值极高，能增强人体的免疫力。
（《食来运转》 20140429 脆皮虾，主持人：刘伟）
【食材】鲜虾、莲子、薏仁、枸杞、百合 【调料】盐、白糖 【制作步骤】 1、莲子、薏仁事先 煮熟，回锅，再次加热，倒入牛奶一起大火煮开； 2、锅里水烧开，加入虾仁焯熟捞出；
【食材】鲜 虾 、葱、姜、 枸杞 ； 【调料】啤酒、盐、鸡精； 【做法】 1、将虾剪去虾须和虾 脚 ；姜切片，葱切段，备用。 2、锅烧热，倒入啤酒、姜片和葱段，略微烧开后再加入虾
（ 荔枝 虾 球的做法） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 食材调料 虾、葱、姜、荔枝、盐、味精、料酒、香油、淀粉、矿泉水。 制作步
原料：米粉，鲜虾，鸡肉，豆芽，洋葱，香葶，豆干，鸡蛋，红椒，花生碎，葱酥，罗勒，鱼露，柠檬，辣椒酱，大蒜，糖 制作方法： 1、鸡肉切片，洋葱切丝，大蒜切片，米粉用温水
原料：净虾500克，葱丝，姜丝各2克，蒜片2克，油750克（实耗约100克），料酒25克，醋20克，味精2克，蛋清适量，水淀粉30克，面粉少许，香油10克，盐，高汤各适量。 制作方法： （1）
食谱原料： 对虾750克，白芝麻150克，鸡蛋100克，龙虾片25克，生菜(团叶)50克，黄酒10克，盐4克，味精2克，大葱8克，姜5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，小麦富强粉50克，花生油75克。 制作
主料：净中虾500克，椒盐1。5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，绍酒2茶匙。制作方法：①将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用，②花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干
主料：明虾500克 辅料：鸭蛋250克，火腿5克，银耳(干)3克，芥菜10克 调料：盐5克，黄酒5克，味精5克 制作方法： 1、将明虾洗净，去壳取肉，刮净虾肉背上血筋骨，每个直剖为两片，每
厨师，食材调料，制作步骤，海鲜万能酱。（元宝刀口辣椒虾）厨师中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。食材调料虾、类笼椒、花椒、植物油、万能酱、盐、香菜、香葱。
【食材】明虾、菠萝、青椒、湿淀粉、油炸粉； 【调料】番茄沙司、白米醋、白糖、盐； 【制作步骤】 1、虾事先煮熟去壳，菠萝切块，青椒切小片；取油炸粉加清水搅拌成线性面糊，