做法：
1。鲈鱼背上先划几刀。
2。将生姜、大蒜切碎，加入一些泡椒。
3。倒少许料酒，撒少许盐。
4。上锅大火蒸，大概5、6分钟左右。
5。出锅。淋上少许酱油，放上葱花。
6。锅内放入少量油，烧热油，将热油淋向葱花即可。
做法：
1。鲈鱼背上先划几刀。
2。将生姜、大蒜切碎，加入一些泡椒。
3。倒少许料酒，撒少许盐。
4。上锅大火蒸，大概5、6分钟左右。
5。出锅。淋上少许酱油，放上葱花。
6。锅内放入少量油，烧热油，将热油淋向葱花即可。
【食材】 【调料】 【制作步骤】 1、 【老刘贴士】 （《饮食养生汇》20141030视频从第26分钟开始讲五彩鱼丁的做法 ）主持人：刘仪伟、胖 胖
（川味 酸菜 鱼） 厨师 国家中式烹调调经技师，首届国际搜厨烹饪大赛特金奖杨朝辉。 食材调料 鱼、酸菜、盐、葱姜水、蛋清、 绿豆 淀粉、色拉油、干 辣椒 、泡姜、泡椒、
清蒸鳊鱼的材料：鲜鳊鱼一条（净重约750克）、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、
主料：土豆（黄皮）200克 辅料：香菇（干）12克，豌豆10克，胡萝卜60克，青椒50克，冬笋25克，蘑菇(鲜蘑)10克，豆腐干25克，油皮80克，菠萝20克 调料：番茄酱50克，小葱10克，姜10克，大
材料：草鱼，酸菜，酸笋，鸡蛋清，蒜头，姜丝，红辣椒，香菜 调料：麻油，胡椒，十三香，盐，鸡精。 制作方法： 1、先炒去酸菜和酸笋的水分后装起，再爆香蒜头和姜丝，略炒酸菜
原材料：鲤鱼一条，酸菜一袋，泡豇豆4根，酸萝卜2快，姜，大蒜，大葱一棵，香叶4片，干辣椒5颗，鸡蛋一个，盐，鸡精，胡椒粉，料酒 做法： 1、将鱼洗净，分开肉和骨头，骨头切小
材料： 潮汕米粉、芥兰、鱿鱼、猪肉、香葱、红辣椒、胡椒粉、精盐、鸡精、食用油 制作方法： 1、香葱洗净，切长段备用； 2、红辣椒洗净去籽，切末备用； 3、芥兰菜叶用手摘成2寸
主料：猪肉馅海参，鸡肉泥，糯米，马蹄，冬笋，鸡蛋，香菜盐，鸡精，料酒，胡椒粉，水淀粉，香油，葱，姜 制作方法： 1、将海参过水煮一下去除腥味，取出过凉切碎备用，马蹄、
主料：青蟹750克，糯米125克，猪肚35克，鸭肉35克，火腿35克，花生50克，鸭肫30克，香菇（干）20克，冬笋50克 辅料：虾米15克 调料：小葱5克，姜1克，味精5克，猪油（炼制）35克，白酱
主料：鱿鱼(干)250克，猪里脊肉250克 辅料：发菜（干）25克 调料：盐4克，料酒10克，味精3克 制作方法： 1、鱿鱼干洗净，切下头待用； 2、鱿鱼身进行泡发，发透后待用； 3、将泡发好