食材调料
做法步骤
1、猪蹄切小块，加葱姜，黄豆，芸豆，玉米，盐，白糖熬制成蹄花汤待用。
2、猪蹄去骨切段待用。
3、玉子豆腐下油炸干捞出待用。炒锅坐油，下葱段、香菜根，加大料，将葱段炸至金黄捞出待用。
4、炒锅留底油，加入蚝油、鲜味酱油、鲍鱼酱、老抽、蹄花汤少许，炒匀后下入蹄花，加白糖调味，放入玉子豆腐，大火烧制，加入炸葱段、盐、水淀粉收汁，出锅前淋葱油即可。
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2、猪蹄去骨切段待用。
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4、炒锅留底油，加入蚝油、鲜味酱油、鲍鱼酱、老抽、蹄花汤少许，炒匀后下入蹄花，加白糖调味，放入玉子豆腐，大火烧制，加入炸葱段、盐、水淀粉收汁，出锅前淋葱油即可。
【食材】猪蹄、白菜、黄豆 【调料】姜、葱、陈皮、盐、胡椒粉、料酒 【制作步骤】 1、把猪蹄用热水焯一下后捞出备用； 2、锅中倒入食用油，油温热时放入葱、姜煸炒； 3、放入猪
【食材】 猪蹄 、 豆腐 乳、葱、姜、八角、干 辣椒 ； 【调料】料酒、冰糖、酱油。 【制作步骤】 1、猪蹄和葱姜、八角放入开水中煮至八成熟。 2、取两大匙的腐乳汗、冰糖、酱油和
【食材】 猪蹄 、 生姜 ； 【调料】酒糟、白糖、盐、料酒、五香粉、鸡粉； 【制作步骤】 1、姜切末，热锅热油，姜末入锅炒香，倒入酒糟小火炒开，加入猪蹄翻炒变色。 2、接着淋入
（妈妈 猪蹄 的做法） 厨师 中国烹饪大师、 药膳 名师、随园菜非物质遗产传承人 白常继 。 食材调料 猪蹄、料酒、黄豆酱、酱油、冰糖、盐、 桂皮 、 花椒 ，八角，香
红烧猪蹄 主料：猪蹄适量 调料：食盐适量，酱油适量，鸡精少许，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，白砂糖适量 红烧猪蹄的做法 将猪蹄切好，焯水后放入料酒、酱油
主料：猪蹄1000克 调料：冰糖100克，酱油15克，料酒10克，大葱5克，姜5克 制作方法： 1。将猪前蹄用刀刮去毛和污物，洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后大骨西侧各切一
主料：猪蹄750克 调料：盐4克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，料酒25克，桂皮3克，八角2克，花椒2克，香油4克，江米酒15克，味精1克 制作方法： 1。将猪蹄去毛，洗净； 2。葱切段，姜
主料：猪蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大葱、食盐各适量。 制作方法： 1、猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净，放净锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱， 2、旺火
主料：猪蹄、八角、桂皮、草果、肉寇各适量 调料：清汤、料酒、精盐、味精、白糖各适量 做法： 1。精选每只400克重的前蹄，去毛，焯水洗净。 2。猪蹄加八角、桂皮、草果、肉扣、
【食材】猪蹄、干辣椒、桂皮、黄豆酱、豆腐乳红汤、白酒、豆瓣酱、剁椒； 【调料】花椒、大料、香叶、白酒，生抽、老抽； 【制做方法】 1、猪蹄切四半，用水浸泡2到3个小时，