辅料：鸡蛋200克
调料：大葱50克，植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克
制作方法：
1、将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中；
2、豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。
3、滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。
辅料：鸡蛋200克
调料：大葱50克，植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克
制作方法：
1、将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中；
2、豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。
3、滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。
【食材】豆腐、鸡蛋、肉末、火腿、小白菜 【调料】盐、葱花 【制作步骤】 1、往鸡蛋液里加入盐，搅拌均匀后备用 ； 2、锅里倒入食用油，微热后加入鸡蛋液，在鸡蛋液上再放几块豆
【食材调料】 海白 虾 、姜、葱、淀粉、菜心。 【制作步骤】 1、虾去壳留尾，去掉沙线，加点盐、胡椒粉抓均匀。 2、葱姜用刀背拍一下，用水泡出葱姜水。 3、桌面上放上淀粉，把虾
素 蟹 黄烧 豆腐 【食材】豆腐、盐、胡 萝卜 、葱、姜、咸鸭蛋。 【调料】味精、白糖、胡椒粉 【制作步骤】 1、将南豆腐方丁焯水，水中放盐； 2、将 胡萝卜 用勺刮成蓉炒制后捞出
【食材】明 虾 、西兰花、葱、蒜、生粉； 【调料】白糖、 番茄 沙丝、盐、老抽、香醋； 【制作步骤】 1、虾仁，生粉和盐混合拌匀，加入湿淀粉拌匀，一一放入油锅，用三成热的油
主料：豆腐150克、鸭血200克、绞肉50克、蒜苗2两根、小米椒4-5个 调料：郫县红油豆瓣、老抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、味精、淀粉。 制作方法： （1）小锅放水，放一小匙盐烧开，把豆
主料：内酯豆腐一块、皮蛋、荷塘冲菜 调料：麻油、葱粒、胡萝卜粒、香菜 制作方法： 1、内酯豆腐一块，切成无数小方块。 2、皮蛋两只，每只切成四小块。 3、荷塘冲菜一小包，切
苦瓜炒虾皮 主料：苦瓜一条(重约300克)，虾皮30克； 配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、鸡精、蚝油、料酒、生抽各适量； 做法： 1。将苦瓜对半剖开，挖去瓤和籽后洗净切成薄片，放入
主料：绞肉1/2斤，虾仁4两，香菇3朵，荸荠数粒，蛋4个，菜心1/2斤。盐1小匙，味精，白胡椒粉，麻油各少许，太白粉1大匙，水4大匙。 制作方法： 1、虾仁抽去肠泥、以盐抓洗，沥干水
主料：水面筋300克，冬笋150克 辅料：香菇（干）7克，番茄100克，芥菜30克 调料：白砂糖15克，味精3克，芝麻酱5克，花生油40克，白酱油15克 炒素虾仁的特点：成品五彩辉映，面筋虾仁
主料：水面筋300克 辅料：苏打粉2克，小麦面粉30克，番茄75克 调料：酱油10克，香菜15克，盐5克，味精3克，花生油50克 特点：菜品色泽金黄，虾尾赤红，造型逼真，外酥里嫩，香甜耐嚼