菜心炒鸡肝肉
主料:取乌鸡肝100克,乌鸡肉100克,青菜心250克,碘盐,老抽,胡椒粉,湿淀粉,生姜片,蛋清,香油,料酒,食用植物油,白糖等各适量。
菜心炒鸡肝肉的特色:
此菜鲜嫩可口,补肝明目,滋补身心。
制作方法:
先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。嫩菜心洗净备用。乌鸡肝、乌鸡肉切片,加入湿淀粉、蛋清上浆,
温油滑散,备用。炒锅上火,放油烧热,下姜片煸香,下菜心煸热,再下滑熟的鸡肝、鸡片,放入芡汁,炒匀即可。
菜心炒鸡肝肉
主料:取乌鸡肝100克,乌鸡肉100克,青菜心250克,碘盐,老抽,胡椒粉,湿淀粉,生姜片,蛋清,香油,料酒,食用植物油,白糖等各适量。
菜心炒鸡肝肉的特色:
此菜鲜嫩可口,补肝明目,滋补身心。
制作方法:
先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。嫩菜心洗净备用。乌鸡肝、乌鸡肉切片,加入湿淀粉、蛋清上浆,
温油滑散,备用。炒锅上火,放油烧热,下姜片煸香,下菜心煸热,再下滑熟的鸡肝、鸡片,放入芡汁,炒匀即可。
主料:鸡腿肉、剁椒、葱粒、香菜 腌料:香油、料酒、精盐、淀粉、生抽、姜丝 制作方法: 1、鸡腿剁块,加香油、料酒、精盐、淀粉、生抽、姜丝拌匀腌半小时。 2、铺上剁椒,上锅
材料:自发黑豆芽,鸡胸肉,胡罗卜,蒜薹。 调料:盐,生抽,味精,水淀粉,花生油。 制作方法: 将所有材料改刀备用,用点水淀粉和盐把鸡肉丝抓匀待用,热锅到点花生油油热后
材料:田鸡腿12只,鸡蛋3个,柠檬1小片,中筋面粉,basilleaves,面包屑 做法: 1田鸡洗净用料酒,盐腌15分钟 2田鸡裹一层面粉,然后在裹一层蛋液(大好的蛋液)。 3把面包屑,basilleave
原料: 韭菜、粉丝、鸡蛋2个,盐,葱花,豆豉酱1大勺,生抽少许,盐少许(可选。我没有加,因为豆豉酱已经比较咸) 制作方法: 1、粉丝入热水烫软,沥干水分,切成1CM长度的小段
原料:乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜 制作方法: 1、整鸡洗净,加水,淹过鸡即可,放入姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙
主料:鲍鱼500克 辅料:鸡胸脯肉100克,火腿100克,黄瓜200克,鸡蛋清25克 调料:猪油(炼制)100克,盐5克,味精10克,胡椒粉2克,料酒15克,淀粉(玉米)20克 制作方法: 1、鲍鱼片成厚
主料:冬瓜,猪五花肉,酱油,绵白糖,精盐,色拉油,鸡清汤。 瓜脯肉的特色: 素菜荤烧,质地爽嫩。 制作方法: 冬瓜切成长方块。炒锅上火,入油,糖熬成糖色,入鸡清汤,将冬
食谱原料: 水发鱼翅300克,葱4条,姜4片,新鲜蟹肉100克,酒2汤匙,鸡汤9杯,酱油(淡色)1汤匙,糖l/4茶匙,胡椒粉l/4茶匙,生粉4汤匙,鸡油,猪油各适量。 工艺做法:煮。 配菜专区
主料:主料鸭掌10个,青虾仁150克,鹌鹑蛋10个,猪肥膘肉25克,鸡蛋清25克,香菜末,火腿末各少许。调料鸡油15克,盐3克,味精5克,料酒15克,葱,姜水,面粉少许,湿淀粉70克,鸡汤
凤梨苦瓜鸡 主料:鸡1/2只凤梨1/2颗苦瓜1条丁香鱼(小鱼干)约1两黄豆瓣酱1/3碗姜片约10片油3大匙 调料:糖1小匙盐少许米酒3大匙沾料:葱花1大匙辣椒末少许蒜末,酱油,香油各1小匙 制