滑鸡嫩牛煲仔饭的做法

主料：鸡半只、牛肉、炸菜

制作方法：

1、鸡砍件后用油、盐、糖、酱油、生粉腌好备用，下锅前再落小许米酒和姜片调味；

2、牛肉切片后用油、糖、酱油、生粉腌好备用，下锅前才放盐调味；

3、洗米后下约1指节的水，先用大火煮滚后，关小火煮饭；

4、米饭收水时，先下鸡肉，约2分钟后，再将牛肉均匀放在饭面，然后洒上炸菜，再焗约1分钟后下鸡蛋、熄火；

5、熄火后，饭不要马上食，焗2-3分钟后，蛋半熟时淋上熟油、酱油后，把饭搅匀即可。