制作方法：
1、干香菇用温水浸泡1小时后，用淡盐水清洗，切碎成末，将瘦猪肉洗干净，剁成肉末。
2、加入适量水、盐，混匀后上锅，大火蒸10分钟，倒入花生油转中火蒸5分钟即可。
制作方法：
1、干香菇用温水浸泡1小时后，用淡盐水清洗，切碎成末，将瘦猪肉洗干净，剁成肉末。
2、加入适量水、盐，混匀后上锅，大火蒸10分钟，倒入花生油转中火蒸5分钟即可。
（塘鳢莼菜羹） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 塘鳢、火腿、嫩 豆腐 、莼菜、葱、姜、 黄酒 、盐、糖、蛋清、水淀粉、白胡椒。 制作
原料： 鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵。 做法： 1、鸡清洗处理干净； 2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）； 3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末； 4、放入姜
材料：荷叶一张，一只鸡腿，一只鸡翅，两块新鲜木耳，一块猪肉，半棵大白菜，姜片2片 辅料：腐乳2块，酱油3大茶匙，盐1小茶匙，花生油1茶匙，白糖半茶匙 制作方法： 1、将鸡腿、
主料：番茄、菠萝、鸡柳 调料：十三香、生抽、白糖、橄榄油、番茄酱、鸡精、芝麻油 制作方法： 1、鸡柳切成丁用十三香、生抽、白糖、橄榄油腌约二十分钟备用。 2、烧热锅倒入适
材料：乌鸡一只、香菇、枸杞、玉米一根、南北杏陈皮汤料一包 制作方法：乌鸡处理好，回家后过水，然后换一锅新水，煮开后下入乌鸡和全部材料炖煮，大火开后会有浮沫（香菇很喜
主料：玉米（鲜）500克，虾仁200克 辅料：火腿25克，肥膘肉50克，鸡蛋清50克，荸荠70克，小白菜500克 调料：猪油（炼制）70克，料酒15克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖5克，淀粉
主料：鸡半只重约800克，洋葱，番茄各约100克，甘笋约50克，葱2条，干葱蓉1茶匙，姜蓉适量，罐装水蜜桃6个。 调料：盐，糖，姜汁各2/3茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉水各适量。芡汁粉：盐
主料：凤尾菇400克，干豆腐300克 辅料：火腿30克，冬笋30克 调料：猪油（炼制）60克，料酒10克，盐8克，味精1克，胡椒粉1克，大葱10克，淀粉(豌豆)15克，鸡油15克，碱1克 制作方法：
主料：青蟹750克，糯米125克，猪肚35克，鸭肉35克，火腿35克，花生50克，鸭肫30克，香菇（干）20克，冬笋50克 辅料：虾米15克 调料：小葱5克，姜1克，味精5克，猪油（炼制）35克，白酱
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