雪花红烧肉的做法

原料：五花肉，冰糖，干山楂，葱白，椰蓉

制作方法：

1、五花肉洗净，切方块，块稍大一些。

2、将肉和葱白下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开之后继续煮四五分钟，关火。

3、五花肉焯水下冷水去血水。

4、将焯过水的肉块用温水冲一遍，沥干备用。

5、将沥干的肉倒入锅中（不放油），小火煎至肉表面微微黄的时候（此时肉已经出了一些油），下入冰糖，一起翻炒。

6、小火慢炒至糖融化。

7、加入开水，水量要没过肉，下入干山楂，小火炖煮30分钟左右。

8、30分钟后，转中火收汁，加1勺老抽、适量盐调味，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上收汁撒上适量椰蓉即可。