食谱原料：
鲍鱼200克，豌豆15克，鸡蛋清100克，葱汁10克，姜汁10克，黄酒10克，味精3克，盐3克，淀粉(蚕豆)10克，色拉油30克。
制作方法：
1。将鲍鱼平批成薄片；
2。鸡蛋清内加入冷清汤150毫升及精盐、味精和湿淀粉，拌匀；
3。炒锅置火上，下入色拉油，烧至二、三成热，倒入鸡蛋液，随手用锅铲推动，待蛋液呈片状凝固浮起，捞出，沥去油，用沸水冲洗；
4。再将炒锅置火上，舀入清汤100毫升、加精盐、味精、黄酒、姜葱汁水，烧沸后，用湿淀粉勾流芡，同时放入豌豆、鲍片、蛋片炒匀装盘即成。
食谱原料：
鲍鱼200克，豌豆15克，鸡蛋清100克，葱汁10克，姜汁10克，黄酒10克，味精3克，盐3克，淀粉(蚕豆)10克，色拉油30克。
制作方法：
1。将鲍鱼平批成薄片；
2。鸡蛋清内加入冷清汤150毫升及精盐、味精和湿淀粉，拌匀；
3。炒锅置火上，下入色拉油，烧至二、三成热，倒入鸡蛋液，随手用锅铲推动，待蛋液呈片状凝固浮起，捞出，沥去油，用沸水冲洗；
4。再将炒锅置火上，舀入清汤100毫升、加精盐、味精、黄酒、姜葱汁水，烧沸后，用湿淀粉勾流芡，同时放入豌豆、鲍片、蛋片炒匀装盘即成。
【食材】带鱼 【调料】盐、料酒、葱、姜、花椒、干辣椒、淀粉、豆瓣酱、泡椒酱、醋、白糖 【制作步骤】 1、将带鱼稍微刮掉些鱼鳞，加入少许盐，料酒、葱、姜拌匀后，再加入花椒
羊肚菌炖鸡 材料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水 做法：1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结。 做法：2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。
主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菇片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许 制作方法： 1、在瓜蒂处切开小碗大小的
主料：鸡肉、姜、醋 调料：油、料酒、酒、酱油、糖、 制作方法： 1、鸡肉切块，料酒，姜腌一会。 2、下油锅炒，变色后加料酒和姜，加一点酒，炒出香味加酱油、糖，文火上盖焖。
【材料】：鸡翅根8个、小土豆2个 【调味料】：1/2杯橄榄油、1杯米酒、1杯酱油、1/3杯冰糖、姜片、蒜片适量 【做法】： 1、将橄榄油烧热，放入姜片、蒜片爆香。放入鸡翅根翻炒至表
用料：草鱼、豆腐皮、胡萝卜、盐、酱油 做法： 1.草鱼从尾部开始片下两片肉。 2.片下的肉片再片去鱼腩部分。 3.再片成薄肉片，片好的鱼片用盐腌一腌。 4.胡萝卜洗净切丝。 5.豆腐皮
主料：鲈鱼，盐，料酒(白酒也OK)，油少许，葱，姜，香菜，李锦记蒸鱼豉油 制作方法： 1。鲈鱼收拾干净，去内脏，两边鱼身上划几刀，在划的口子里抹上盐和料酒。 2。葱，姜，切细
材料：土豆、葱、姜、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、白糖、酱油、胡椒 做法： 1、土豆洗净、上锅蒸熟（也可以事先切成滚到块、能有效节约时间）、压成泥状备用； 2、起油锅烧热、下
主料：猪肘500克 调料：花椒25克，盐150克，大葱100克，白砂糖100克，姜100克，白酒50克，香油100克 捆肘卷的特色： 色泽红润，形状优美，质地脆嫩，咸鲜可口。 制作方法： 1。将肘肉残
主料： 大葱200克，水发蹄筋350克，猪 五花肉 50克，香菇4个，花生油500克(约耗50克)，清汤250克，酱油30克，盐2克，白糖5克，料酒15克，味精3克，水淀粉25克。 做法： 1、将大葱洗净，切