主料：鳝鱼段500克，面粉50克，生粉50克，盐少许，酱油两大匙，麻油适量，味精少许，料酒1匙蕃茄酱2大匙，葱少许，糖适量，盐少许。
制作方法：
1、鳝段用热水洗净，盐少许，酱油两大匙，麻油适量，味精少许，料酒1匙腌1小时。
2、炒锅倒入色拉油少许，将蕃茄酱，葱，糖，盐少许加热炒匀。
3、炸油烧至8成热，将面粉与生粉拌匀，裹住鳝段投入热油中，炸成金。
主料：鳝鱼段500克，面粉50克，生粉50克，盐少许，酱油两大匙，麻油适量，味精少许，料酒1匙蕃茄酱2大匙，葱少许，糖适量，盐少许。
制作方法：
1、鳝段用热水洗净，盐少许，酱油两大匙，麻油适量，味精少许，料酒1匙腌1小时。
2、炒锅倒入色拉油少许，将蕃茄酱，葱，糖，盐少许加热炒匀。
3、炸油烧至8成热，将面粉与生粉拌匀，裹住鳝段投入热油中，炸成金。
上汤鱼翅羹的材料：水发鱼翅50克，虾仁150克，金针菇(或银针，即豆芽)25克，竹笋l／2支，香菇3朵，乌醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少许。 美食网 上汤鱼翅羹的制作： 1.将虾仁、鱼翅
主料：草鱼（二斤左右） 辅料：春笋、藕、菜花、洋葱、芹菜、红尖椒、海带、（白萝卜、土豆、午餐肉、香菇、豆皮都可）香菜、炸花生米 调料：干辣椒、花椒、花椒面、料酒、豆
主料：鱿鱼、香菜 腌料：料酒、姜丝、小米辣、花椒 调料：油、辣椒粉、 制作方法： 1、鱿鱼用凉水泡发，洗净，切块或切成条随意； 2、鱿鱼块倒上料酒、切上姜丝和小米辣，放几颗
原料：鲤鱼、酸菜鱼料包（分码味包，料包，汤料包） 做法：1）将鱼肉切片（切片对我来说是最难的），放入码味包，加15G白酒，腌渍15分钟。鱼头鱼骨备用。 2）锅内油热后，放入酸
材料：鲫鱼一条（400克）、泡辣椒6个、泡菜一块、泡姜一块、蒜3粒、花椒少许、豆瓣酱2勺、酱油少许，水淀粉少许 做法： 1。鱼背上拉两三刀，抹盐腌15分钟左右 2。泡菜，辣椒，姜蒜
材料：面粉、猪油、葱花、花椒粉、盐 制作方法： 1、适量的面粉加温水和成面团，饧一会。 2、另取少许的面粉加入猪油制成油酥备用。面团和油酥的比例：2：1或者3：1都可以。 3、
主料： 火锅调料100克、鸭血一块约350克，黄豆芽300克、干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米长的段，去籽）、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤（或者骨汤）3杯 做法： 1，将鸭血切成
主料： 水发鲍鱼250克，水发鱼翅250克，水鱼裙边250克，水发猴头蘑250克，干贝25克，净冬笋50克，火腿20克，整冬瓜1个(重约400克)。猪五花肉750克，鸡肉500克，土母鸡1只(净重约1250克)，
主料：斑鸠900克 辅料：鸡蛋150克，香菜150克，花生仁（炸）100克 调料：花生油100克，料酒50克，盐5克，味精2克，白砂糖5克，花椒10克，花椒粉1克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)25克，
花旗杞子什锦煲 原料：乌鸡、甲鱼、猪肚、草菇、猴头菇 药材：花旗参、枸杞子 调料：盐、味精、鸡精 做法： 1、鲜活甲鱼宰杀、切块。乌鸡洗净切块。猪肚洗净切成条状。草菇、猴