以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20150219期节目视频及要点内容，本期养生主题《营养专家的春节餐桌(上)》。养生讲述专家：中国农业大学副教授——范志红。主持人：冀玉华。
专家介绍：春节餐桌在凉菜里面应该放一些淀粉类的食物。春节期间，肉太多，主食少，淀粉能补充不合理的饮食结构。桂花糯米藕、酸辣蕨根粉、蓝莓山药、酸辣土豆丝都属于淀粉类凉菜。
春节凉菜
【凉拌柠香脆爽藕片】
莲藕切薄片下入沸水快速焯烫后捞出，放入盐、糖、鲜柠檬汁、橄榄油拌匀即可。
【注意】
拌大拌菜时为避免大拌菜出汁过多不要先放盐。
褐色的酱牛肉品质较好。肌红蛋白不耐热，加热后就会变褐色，因此褐色的酱牛肉是正常的，红色的酱牛肉可能添加了亚硝酸盐。
水果中富含酚类物质，遇空气就容易氧化，因此鲜榨果汁容易变黑。榨汁时加入维生素C片不易让果汁氧化变黑。
春笋的功效与作用，营养价值，立春后采摘的笋，笋体肥大、结白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为菜王，又被称为山八珍；春笋味道鲜嫩、营养丰富，而且有较高的的药用价值。其种类较
香蕉简介，功效与作用，香蕉特殊食用方法，香蕉图片。香蕉简介香蕉芭蕉科属植物，别名：金蕉、弓蕉。原产亚洲东南部，中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，我国台湾、海南、广东、
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玉米介绍，功效与作用，哪种玉米好消化，取玉米粒的窍门，玉米须的功效，文献记载玉米须，食用宜忌。别名，清肠，助孕，降胃火，助于排便，抗氧化，抗癌，补钙，预防老年黄斑变性，
菱角的营养价值，菱角的食疗功效，饮食宜忌。菱角，别名菱，又称水栗子，是我国著名的土特产之一。菱角是一年生慢性水生草本植物，在我国有3000年的栽培史。菱角可供食用，种仁
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中国的人早餐几本上是早上马虎，中午对付，晚上大吃大喝。而健康教育专家万承奎提醒：一定要吃好早饭，早饭最重要，要把它当补药吃，早上不吃整个一天都会紊乱。不吃早餐是一个很大
古籍记载“米油可代替参汤。”——清·《随息居饮食谱》王孟英。“煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”——明·《本草纲目》李时珍。图片尺寸：450px ×367px (宽*高