主料：斑鸠900克
调料：花生油100克，料酒50克，盐5克，味精2克，白砂糖5克，花椒10克，花椒粉1克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)25克，香油25克
油淋斑鸠的特色：
焦脆香酥，味道可口，适宜下酒。
制作方法：
1。将葱和姜拍破；香菜摘洗干净。
2。斑鸠干拔去粗毛，再用七成开水烫一下去尽绒毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，先取下头、翅和脚，再将腿、脯，和背脊去净骨，均放在一起，用葱、姜、料酒以及花椒子、盐、白糖和味精腌1小时左右，然后去掉葱、姜和花椒子，用鸡蛋清和湿淀粉调匀，将斑鸠浆好。
3。将花生油烧沸，下入浆好的斑鸠及头、翅和脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入斑鸠重炸焦酥呈金黄色，滗去油，撒入花椒粉和香油，颠几下，倒入盘内，将斑鸠砍成1。5厘米宽的条，摆入盘内，再将头、翅和脚摆成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成。
四喜吉庆的材料：净莴笋300克，湿淀粉15克，胡萝卜300克，姜20克，土豆300克，大葱25克，白萝卜300克，鸡汤400克，胡椒粉1克，猪化油50克，川盐3克，鸡化油20克，味精1克 四喜吉庆的做
莲藕粉蒸肉 莲藕粉蒸肉 主料：猪五花肉300克，莲藕200克 米粉：大米150克，大料一个，丁香3-4粒，桂皮1块儿，十三香1/4小匙 调料：蚝油一大勺，糖一小勺，生抽10ml，老抽5ml，黄酒15m
秘制烤鸡脖 原料：鸡脖8根，料酒，生抽，红腐乳汤，白砂糖，鸡精，五香粉，植物油 做法： 1。鸡脖切小段，大约一根鸡脖切成3段。洗净。 2。除孜然外，所有配料调和，装碗，放入
主料：一只鸡、干菇15朵克、粗粉丝或粉条50克、八角1颗、桂皮1段、姜三片、葱白1段、料酒2勺。 调料：老抽酱油1勺、生抽2勺、盐1茶匙 制作方法： 1、干菇用清水泡软，然后择去根部
主料：鸡胗、黄瓜、干辣椒段 腌料：高度酒、盐、糖、胡椒 调料：油、豆瓣酱、糖 制作方法： 一、鸡胗切成粒，用高度酒、盐、少量糖、胡椒腌过，黄瓜切成粒； 二、热锅放油，放
材料： 鸡一只、响螺一片、枸杞、盐、淮山、生姜 做法： 1、鸡处理干净剁碎； 2、响螺浸泡4个小时，切成条状； 3、淮山，枸杞略浸泡； 4、将除盐外所有的材料放入砂锅中，大火烧
食谱原料： 黄色猪肝(1400克)，高梁酒(500克)，板油(或肥膘)(500克)，精盐(少许)，白糖(75克)，麻油(少许)。 工艺做法：蒸。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：苏菜。 制作
主料：鳝鱼750克 调料：大葱15克,大蒜（白皮）10克,酱油20克,白醋15克,白砂糖10克,淀粉(蚕豆)10克,胡椒粉3克,味精3克,花生油75克 做法： 1. 鳝鱼宰杀，用小刀从鳝鱼背脊剖开成2 片，剔除中
主料： 茄子100克，土豆100克，熟鸡蛋一个，番茄酱5克，精盐、味精、香菜未、香油各少许。 制作方法： （1）把茄子、土豆分别洗净，茄子去皮，土豆上屉蒸烂，剥去土豆皮，分别捣
【原料】乌雄鸡1只，糯米100克，葱白3茎，花椒、食盐适量。 【制作】 将鸡毛去净，除内脏，洗净切块煮烂，再入糯米及葱、椒、食盐煮粥。 【用法】 每日2次，空腹食。 【