【调料】朝天椒，白糖，盐，料酒，酱油
【制作步骤】
1、将豆豉碾碎，加少许白糖和油在锅中蒸五分钟；
2、朝天椒切碎，鲜排骨中加入盐、料酒、糖、酱油、豆豉、蒜蓉后手抓均匀腌制；
3、热锅热油，倒入豆豉，蒜蓉，朝天椒，腌制好的排骨生煸；
4、等到排骨的肉质开始收缩时，沿锅边烹入料酒，倒入少量水，盖上锅盖，改小火焗一分钟，之后将排骨翻面再焗一分钟即可；
【健康小提示】
1、骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质；
2、排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效；
（《天天饮食》 20140317 蒜蓉豆豉排骨）主持人：王雪纯、屈浩
【食材】蒜片 【制作步骤】 1、将切好的蒜片，放在开水中焯烫一下； 2、焯烫后别忘了过一下凉水，然后控干水分备用； 3、油温五层热时，将蒜片放入锅中采用小火慢炸的方式炸制蒜
炒胗肝的材料：鸡胗150克，鸡肝150克，芸豆25克，茭白25克，水发木耳10克，精盐2克，酱油25克，醋15克，绍酒10克，湿淀粉25克，清汤50克，葱末5克，姜末1.5克，蒜末1.5克，花生油500克（
家常蒜泥白肉 材料：猪腿肉一块，大蒜适量，葱，料酒，陈醋，味极鲜，麻油，花生酱 制作方法： 1、腿肉洗净入冷水锅，锅内加葱段、料酒煮沸关火。将肉表面的浮沫冲洗干净，用高
教大家做四川水煮魚．准备材料，正宗四川泡菜，自己有泡的直接抓一碗就可以了，一大块姜，一个整的大蒜，鲜活草魚一斤半左右切魚片，一块钱的葱与香菜．首先将魚洗净，用料酒
主料：中药包（当归、川芎、熟地，白芍各15克）、猪肋排400克、米酒或养生酒100克、盐适量。 制作方法： 1、准备中药包：当归，熟地，川芎，白芍各15克，药材无需先洗。 2、猪肋排
主料：北豆腐、豆豉、葱丝、姜丝、蒜、蚝油、生抽 制作方法： 1。选北豆腐，切片，烧热锅，倒入油，油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出。 2。将豆豉切碎，准备准备葱丝、姜丝、蒜
材料：金针菜，排骨，盐，鸡粉，清水 制作方法： 1、金针菜用清水浸泡1-2个小时，其中过几次清水，把泡好的金针菜打结。 2、排骨飞水后放入汤煲内，加入适量的清水猛火煲开后慢
主料：净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。 色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。
主料：小排骨1斤，生菜，芝麻各少许，酒1大匙，糖2大匙，黑醋3大匙，酱油4大匙，水5大匙。 制作方法： 1、锅内放入小排骨，再加上调味料煮开后，改以小火焖煮25分钟左右，至汁液
材料： 螃蟹600克酱油60克江米酒80克姜15克盐10克大蒜（白皮）10克冰糖20克白酒20克花椒3克 做法： 1。选用每只重150克左右的肥壮活蟹4只，先将它们放在活水中浸养两三天，让其吐尽泥