焦炸香椿芽的制作材料：
主料：香椿250克
调料：盐5克，味精2克，花椒1克，花生油30克，香油10克
焦炸香椿芽的特色：
炸香椿焦香酥嫩，味道鲜美。
焦炸香椿芽的制作方法：
1。香椿摘去根和边叶，洗净后沥干水分；
2。用鸡蛋、面粉、湿淀粉、适量的盐以及味精和水调制成糊；
3。将香椿芽放入调好的蛋糊拌匀；
4。将花生油烧至七成热，用筷子将香椿逐个挟入油锅，炸至金黄色捞出；
5。将香椿重油炸焦酥，滗去油；
6。再撒花椒粉，淋香油，巅几下后，装盘即成。
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3。将香椿芽放入调好的蛋糊拌匀；
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