主料：
猪蹄膀350克，光母鸡半只(约重500克)，火腿二脘(火腿肘段)100克，水发香菇10克，熟笋50克，冰糖l克，精盐l克。
制作放法：
1将母鸡洗净，猪蹄膀洗净去毛渣，放冷水锅中烧开，捞起后再刮洗一次。
2熟笋和香菇均切成薄片；火腿二脘刮洗干净后放砂锅中加水500克，煮至五成烂时，捞起横划几刀，再放回砂锅内，加入鸡、蹄膀和水(淹没为好)，用旺火烧开，撇去浮沫，改换小火炖到鸡有五成烂时，放笋片、精盐和冰糖，继续用小火炖至透烂。
3然后将香菇片放入，转用旺火烧约1分钟，取出鸡、蹄膀和火腿，整齐地排放在场盆内(分别排列，突出三色)，用香菇片在上面摆成花瓣形，浇以锅中汤汁即成。
原料：草鸡1只，姬松茸10朵，无花果干10多枚。 过程： 1，先将姬松茸用温开水泡发20分钟。 2，鸡洗净后，加入姜片放在开水里焯2。3分钟去除浮沫。 3，另起汤锅，放入适量的水，过滤
原料：竹叶、仔鸡、酱油、糖、盐、味精、香菇、樱桃、番茄、菜叶。 制作方法： 1、将鸡宰杀，洗净，去头脚，剁成块状，用葱，姜，盐腌制。 2、竹叶用热水烫过将鸡块包裹起来，
材料： 三黄鸡半只(300克)、干细黑木耳10克、干金针菜(黄花菜)15克、姜丝10克、葱白10克 调味料：蚝油1/2大匙、生抽1大匙、米酒1小匙、砂糖1小匙、细盐1/4小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油
主料：凉瓜 辅料：鸡片、菠萝、洋葱、红椒、姜、蒜 调料：盐、味精、白醋、料酒、水淀粉 制作方法： 1、将苦瓜切片，放入锅中，加少许盐、白醋焯烫捞出备用； 2、鸡片中加盐、味
原料：鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个，花椒20粒。 配料：白糖一大调羹，盐 做法：鸡翅中洗净，放入开水锅汆烫10秒捞出。 炒锅上火放油，不等油热即放
主料：半只鸡，细长椒2个、葱段、姜片、蒜各10克，香菇5朵，彩椒，香菜、盐、老抽。 调料：油、糖、料酒、干淀粉、香油、生抽、盐加30ml水调匀。 制作方法： 1、先将鸡切块洗净盐
材料：整只鸡切块、新鲜的香菇、小土豆、葱段、姜片、料酒、盐 做法：1、鸡块洗干净，放开水里焯一下，去掉油和血 2、把焯好的鸡块放入砂锅，放入葱段、姜片、少许料酒和冷水，
主料：菠菜250克，鸡片、虾仁、海参各20克，食盐、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油、鲜汤各适量，葱、姜各少许。 制作方法： 1、将鸡片、虾仁用食盐、料酒、生粉、胡椒粉上足浆，放
主料：鸡脯肉250克，鲜橙汁200克，白糖，淀粉，盐，鸡蛋各适量，油75克。 特色：色泽金黄，质地酥嫩，口味新鲜。 制作方法： (1)将鸡脯肉切条，鸡蛋加淀粉，水调成蛋糊， (2)炒勺放
主料：乌骨鸡500克 辅料：陈皮3克，草果5克 调料：姜3克，豆豉5克，大葱5克，胡椒粉3克 制作方法： 1。将陈皮、姜、胡椒、草果用纱布包好，鸡剁成块。 2。以上乌雄鸡、陈皮、草果、