【食材调料】
【制作步骤】
1、将鸡腿肉切成指肚大小的肉块，加姜末、盐、料酒腌制5分钟。
注意：这道菜要一次性把鸡肉的底味加足，所以腌制时盐不能太少。
2、油温六成热时鸡肉下锅，把鸡肉炸到表面变干，然后把没温长高到7层热，下锅快速复炸后备用。
注意：复炸能让鸡肉的表皮更加酥脆，但复炸的时间一定不能长。
3、锅中放入油把花椒炒香，再放大量的干辣椒，小火煸炒，最后下入鸡肉翻炒撒熟芝麻翻匀即可出锅。
辣子鸡
中央电视台CCTV1天天饮食20140326视频，辣子鸡的做法，主持人：东子
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注意：复炸能让鸡肉的表皮更加酥脆，但复炸的时间一定不能长。
3、锅中放入油把花椒炒香，再放大量的干辣椒，小火煸炒，最后下入鸡肉翻炒撒熟芝麻翻匀即可出锅。
辣子鸡
中央电视台CCTV1天天饮食20140326视频，辣子鸡的做法，主持人：东子
【食材】 鸡肉 块（半年以内的小鸡）、干 辣椒 、花椒、 玉米 淀粉、葱、姜； 【调料】盐、淀粉、料酒； 【制作方法】 1、将鸡肉切块，拿料酒、葱、姜、盐腌制，并挂上少
歌乐山辣子鸡的材料 鸡肉250g ，油300g ，四川泡椒30g ，干辣椒（朝天椒最好） 150g ，花椒50g ，料酒20g ，酱油20g ，味精5g ，盐15g ，四川麻辣酱30g ，葱姜少许。美食网 歌乐山辣子鸡的做
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辣子鸡丁的制作材料： 主料：笋鸡200克，青笋100克。泡辣椒25克。调料大油60克，酱油，料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱，姜，蒜共50克，汤少许。 辣子
主料：鸡1000克 调料：花椒8克，辣椒(红，尖，干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，大蒜（白皮）5克，白砂糖2克 特点：酥香爽脆，回味无穷。
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酸菜鱼面的制作方法，油泼辣子鸡的制作方法。本页提供2019年6月23日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，本期主题《酸菜鱼面》。主要内容：酸菜鱼面做法、油泼辣子鸡的