【食材】海蟹
【调料】蚝油、盐、老抽
【制作步骤】
1、将螃蟹的内脏和腮去掉，将蟹肉一分为二，再切成小块，将横切面蘸上薄薄的一层淀粉备用；
2、锅中烧热，倒入一勺油烧至7、8层热，倒入螃蟹身子过油半分钟左右捞出；
3、再将蟹钳和蟹壳分别倒入锅中变色即可捞出；
4、开小火锅中倒少许底油，放入黑胡椒粉，锅离火煸出香味，放入蒜泥、洋葱粒炒香，放一勺清水、蚝油、盐、老抽调味；
5、将螃蟹放入锅中翻炒几下，盖锅盖儿焖3分钟，开盖加入2块黄油化开拌匀即可；
【大厨小提示】
1、淀粉只在横切面蘸上薄薄的一层即可；
2、锅中的油温要高一点，当螃蟹过油半分钟捞出时可以很快的锁住水分；
3、黑胡椒的量可根据自己的口味；
（《食全食美》20141021 黑椒牛油焗海蟹 ）主持人：斌子、吴冰、胡晓
【食材】大米、 螃 蟹 、鲜 虾 、香芹、咸菜、香葱。 【调料】蚝油、料酒、盐、鸡精。 【制作步骤】 1、蟹切块，虾去沙肠剪两段，咸菜切丝备用。 2、取米和水（1：6）
【食材】花解、 虾 、鲜贝、鱼翅、大 榨菜 、葱、姜、蒜； 【调料】胡椒粉、盐、 黄酒 ； 【做法】 1、花 蟹 切成块、虾去须、榨菜切处，备用。 2、热锅热油爆香大蒜和姜片，加入
【食材】 螃 蟹 、大 白菜 、水 豆腐 、 西红柿 、 土豆 、生粉、葱、姜、蒜； 【调料】盐、香油； 香蟹汤
蟹黄芙蓉鱼的材料：熟蟹黄100克 鸡蛋清6个，湿淀粉40克，火腿末少许 味精15克，料酒15克，高汤15克，熟猪油70克，毛姜水五克，精盐1克 蟹黄芙蓉鱼的制作： 1.将大块熟蟹黄改刀后放碗
食谱原料： 螃蟹1000克、对虾150克、猪肉25克、海参100克、干贝50克、鱼鳔50克、鸡蛋黄10克、鸡蛋白50克。 制作方法： 1、将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝，葱、姜切丝备用。
主料：螃蟹500克 辅料：鸡蛋100克，香菇（鲜）50克，冬笋60克 调料：小葱5克，姜15克，黄酒20克，盐3克，醋10克，淀粉(蚕豆)8克，猪油（炼制）30克 特色：色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味
配料：河蟹壳10个，党参30克，黄芪30克，当归12克，枸杞子12克，首乌12克，血余炭8克，珍珠草20克。 制法：河蟹壳烧赤研末，其他料水煎取汁。 药用：取汁冲服，每
原料及作用 紫菜：营养及软坚；胡萝卜、芹菜：健胃、助消化、降血压；鸭蛋黄：明目，平肝；鲤鱼片：营养、催乳、健胃、利水；芝麻：润肠、和血、补肝肾；海虾：治痘疮、下乳汁、壮
观点一：可以一起吃，观点二：柿子螃蟹不能同食，到底能不能一起吃。柿子螃蟹一起吃导致过敏。观点一：可以一起吃9、10月份是螃蟹和柿子大量上市的时候。坊间认为，柿子与螃蟹一
【原料】螃蟹、青红辣椒、熟鹌鹑蛋、葱段、生粉； 【调料】番茄酱、辣椒酱、沙茶酱、盐、白糖、鸡粉、香油； 【制做方法】 （1）青红辣椒切圈，葱切段，蟹拆件切块，均匀粘上一