【食材】8-12只鸡蛋
【调料】100克白酒、100克盐
【制作步骤】
1、将鸡蛋洗净擦干水分,放入白酒中浸泡半个小时,让鸡蛋表面均匀裹上一层白酒;
2、另准备一个干净无水分的碗放入盐,将泡过酒的鸡蛋放入盐中均匀的裹上一层;
3、将裹满盐的鸡蛋用保鲜膜包起来,放入保鲜盒,放在阴凉通风处;
4、20天后,取出鸡蛋,打开保鲜膜,洗去食盐,煮10分钟即可;
【小提示】
1、选用度数较高的白酒,最好是50度以上的白酒,便于盐的渗透,同时可以去除鸡蛋的腥味;
2、鸡蛋腌好煮熟后一定不可以放入冰箱中冷藏,室温放置即可,否则油黄会被蛋黄反吸收,显不出油旺旺的感觉;