材料:鲈鱼(皖鱼更好!),肥猪肉,海天豆瓣酱,油,葱丝,姜,糖,料酒 制作方法: 1、把鱼收拾干净。 2、把收拾好的鱼放在热水里滚半分钟。 3、肥猪肉切成一厘米见方的小块,...
材料: 鲤鱼,葱,青红椒,姜,蒜。 制作方法: 1、将鲤鱼段洗净后放在盘子中,从里到外抹上一层盐。 2、将葱切丝,青红椒切丝,姜切丝,蒜切片。 3、在鲤鱼段的空隙中分别填充...
主料:鲩鱼尾(个人觉得鱼尾比较鲜美)、梅菜少许、姜蒜蓉少许 调味料:花生油、生抽、盐、糖、豆鼓酱 制作方法: 1、先把鱼尾洗净,起肉后切成薄片(鱼骨也就切碎了),加适量...
材料:榄角、鱼两条、姜丝少许 调料:酱油、油 制作方法: 1、鱼洗干净,用厨房纸来吸干水份备用。榄角是干的,所以盐份挺多的,蒸鱼时也不用放盐就够入味了,榄角切碎,放在鱼...
火腿蒸鳊鱼 制作材料:鳊鱼1条、火腿厚片1块、笋尖1个、干香菇4朵、大葱2根、小葱2根、生姜1块 制作调料:蒸鱼豉油2-3勺、蚝油1茶匙、绍酒少许、白糖、纯香麻油1茶匙,胡椒粉少许...
材料:去骨鱼肉75克(可以是任何鱼肉,我用的是平鱼肉,有螃蟹的味道)、葱末、胡萝卜末、芹菜末各10克、鸡蛋1个、色拉油2克 制作方法: 1、用胡椒粉少许和柠檬汁1克腌10分钟平铺...
材料:鱼头1个、姜适量、蒜头3粒、干辣椒1个、豆豉适量、剁椒适量、香菜1根、葱1根 调料:酱油2汤匙、糖1/2汤匙、蚝油1汤匙,花生油少量 制作做法: 1。鱼头洗干净剁成块状,建议...
原料: 鲈鱼一条,盐,料酒,葱姜,花椒,李锦记蒸鱼豉油 制作做法: 1。鲈鱼清理干净(去鳞,去腮,去鳍,去内脏,去肚里黑膜)两面打花刀,脊部开一刀,擦干,葱姜一半切丝一...
泡椒蒸鱼块 原料:鲜鱼、泡椒、酒、盐 做法: 1、鲜鱼处理干净切块,泡椒切开。 2、鱼块加入酒、切开的泡椒、泡椒水、少量盐腌制1~2小时。 3、大火蒸10分钟。...
制作材料:鲈鱼1条(挑鱼不要挑大,1斤2两以内为好)、姜、大葱、小葱、香菜 制作调料:盐、胡椒粉、李锦记蒸鱼豉油、料酒、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里) 制作方法:...
原料:草鱼肉两块(500g左右) 调料:盐,辣椒粉,蒜,豆豉,油,香醋适量 制作方法: 1。新鲜的大草鱼两块,切几道缝,洗干净,晾干水,各处都抹上少许盐,揉均匀。摆在盘里。均匀...
原料:鲢鱼头1个,辣椒200克,盐8克,料酒10克,酱油3克,葱片5克,姜片5克,蒜片5克,色拉油5克,葱花3克 制作方法: 1、将鲢鱼头洗净,从下颌部进刀,剁成边体两半,用盐、酱油、...
主料: 酸柑汁,(或柠檬/青柠汁代替也可)红糖,食油,鱼露/酱油,盐,几滴麻油/香油 制作方法: 1把鱼清理干净,滴干水。把蒜和辣椒剁碎,酸柑挤出汁,如果用冷冻的酸柑汁,先...
主料:扁鱼、蒸鱼豉油、姜、葱 调料:盐、油 制作方法: 1.将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片; 2.将上热锅蒸锅内的水烧开后,再将盛鱼的盘子放进去,蒸10分钟左右。 3.去掉盘...
冬菜蒸鳕鱼 主料:银鳕鱼 辅料:冬菜、芥兰 调料:胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤 制作做法: 1、坐锅点火倒入油,油热后放入冬菜煸炒,加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小...
麻辣蒸鱼 主料:草鱼1000克 辅料:糯米粉200克 调料:花椒粉10克,辣椒粉10克,豆瓣酱50克,酱油35克,腐乳汁30克,江米酒25克,卤汁50克,大葱5克,色拉油20克,植物油10克,姜汁10克,...
材料: 魚一條,薑半塊,安康有機辣豆瓣醬1匙,鹽適量 做法: 1。將魚過水洗淨,放入碟中,鋪上已切好的薑,及豆瓣醬。 2。將(1),放入煲滾的水中蒸10分鐘。完成!...
材料:鸡腿、胡萝卜、圆葱、咖喱做法:1、胡萝卜、洋葱洗净切块备用;2、鸡腿去骨切块,清水泡去血水;3、用少量开水将咖喱块泡化,倒入肉块中腌制一会儿;4、将胡萝卜块、肉块...
原料:鸡腿、小花菇、香菇、话梅、蒜、蓉 调料:盐、鸡精、蚝油、老抽 制作方法: 1、鸡腿剁成小块,小花菇和香菇各几颗,泡开,话梅用水稍微泡一下。 2、话梅略泡开之后剥下话...
主料:鸡翅,木耳,梅干菜,娃娃菜,姜丝,葱丝,干辣椒丝 调味料:蚝油,老抽,生抽,料酒,白糖,盐,玉米淀粉,花生油,姜丝 制作方法: 1、鸡翅切成小块,用调味料拌匀,放...
主料:鸡腿四个,百合一把,香菇若干,小蛤蜊净肉十个,生菜 辅料:葱姜蒜 调料:盐,糖,鸡粉,生抽,老抽,食油,胡椒粉,料酒 制作方法: 1、鸡腿斩块洗净,香菇发好,蛤蜊...
原料:胡萝卜、黄瓜、虾皮粉、鸡蛋 做法: 1、将胡萝卜切碎沫,我是昨晚炒的胡萝卜丝,直接挑一些出来切碎就行了。再将一小段黄瓜切沫。 2、将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。 3、将胡萝...
原料:童子鸡、木耳、葱、姜 调料:蚝油、酱油膏(或酱油)花雕酒 制作方法: 1、鸡肉切小块。 2、木耳泡发后去蒂撕小朵。 3、姜切片,葱打结或切段。 4、鸡块内加入适量酱油膏。...
主料:鸡肉600克 辅料:草菇25克 调料:盐5克,淀粉(豌豆)25克,黄酒20克,酱油25克,白砂糖15克,大葱50克,姜25克,鸡油50克 制作方法: 1。将草菇放入碗内,倒入温水泡上(水量不宜...
主料:干贝40g,鸡腿肉1只,香菇30g,红萝卜150g,白萝卜300g,香菜30g 调料:蚝油2大匙,冰糖1小匙,胡椒粉1小匙,香油1大匙,太白粉1大匙 制作方法: 1、干贝及香菇泡软,再切丝备用...
主料:鸡、黑枣酒、枸杞、黑木耳、盐、香麻油、姜末、蒜末。 制作方法: 1。黑木耳提前泡发,枸杞用温水泡开。鸡洗净切小块,用两汤匙黑枣酒、姜末、蒜末、盐、一汤匙麻油搅拌...
主料: 鸡腿(2只)、金针菇(164克)、鲜黑木耳(50克)、姜蓉(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙) 调料: 蚝油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、盐(1/3汤匙) 制作方法: 1、鸡腿洗净拭干水,斩成块状...
主料:童子鸡一只,海带、香菇若干 调料:盐、味精、高汤 制作方法: 1、童子鸡用盐水浸泡大约20分钟左右,倒掉盐水,鸡洗净从中劈开。 2、海带香菇温水浸泡半小时以上, 3、鸡身...
原料:鹌鹑蛋、香菇、鸡翅、姜、葱 调料:盐、鸡精、生粉、胡椒粉、蚝油、料酒、柱侯酱 制作方法: 1、鹌鹑蛋煮熟,去壳,香菇洗净切块,姜切丝,葱切花,鸡翅洗净切块; 2、鸡...
主料:鸡 腌料:葱、姜丝、生抽、糖、盐 调料:油、生粉 制作方法: 1、鸡洗净控干水分。切块。 2、放葱、姜丝、生抽、糖、盐等拌匀腌上十几分钟入味。 3、一匙油、两、三匙生粉...