主料：羊肉(瘦)5000克
调料：盐100克，桂皮15克，八角10克，姜50克，料酒100克
特点：色粉红，味鲜清香。
制作方法：
1、将新鲜净羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小时；
2、捞起洗净放入锅内，再用清水烧开；
3、下调料，放入“老汤”，焖烧2至3小时，捞出冷却后即为成品。
备老汤适量。
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特点：色粉红，味鲜清香。
制作方法：
1、将新鲜净羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小时；
2、捞起洗净放入锅内，再用清水烧开；
3、下调料，放入“老汤”，焖烧2至3小时，捞出冷却后即为成品。
备老汤适量。
【食材】羊腰窝肉、倭瓜 【调料】甜面酱、腐乳、花椒、小茴香、八角 【制作步骤】 1、羊腰窝肉改刀切大块，进开水锅中焯烫加花椒、姜和大葱段去膻气； 2、炒锅倒油加入八角、小
【食材】羊蝎子 【辅料】迷迭香、干黄酱、洋葱、良姜、小茴香、孜然、香菜 【调料】姜、蒜 【制作步骤】 1、将羊蝎子加入迷迭香用凉水浸泡两小时备用； 2、将干黄酱中加入清水澥
主料：羊肉、青椒、红椒、香菜 调料：孜然、辣椒碎、料酒、生抽 制作方法： 1、羊肉切1cm见方的丁，控干水，加料酒生抽抓匀，腌制半小时。 2、青红椒切小块，香菜去叶留杆切段。
原料：面粉一斤，羊肉五两，大葱五两，酱油二两，花椒水二两，植物油2小勺，香油1小勺，味精、姜末、盐少许。 制作方法： 1，葱姜洗净切末，羊肉去筋绞碎，放入花椒水、酱油，
主材：莲藕、西兰花、莴笋、西芹、香菇、平菇、羊肉片、白豆腐干、娃娃菜、香菜 配料：干辣椒、花椒、香叶、小茴香、葱段、大蒜、辣椒酱、黄豆酱、盐 制作方法： 1。莲藕去皮洗
主料：羊肉（700克），红糟（75克），葱（1根），姜片（1片），黄酒（165克），白糖（45克），盐（少许），菱粉（少许），清汤（700克） 制作方法： 一、将羊肉切成长１寸半，宽１
主料： 山药500克，羊肉300克，食盐10克，生姜10克，味精2克，粳米150克。 制作方法： 先将洗净的羊肉煮熟，研成泥状，再将山药捣碎，取羊肉汤与羊肉泥、山药泥与淘洗干净的粳米一
（药膳食谱：当归生姜羊肉汤） 食材 羊肉1斤、当归20克、生姜20克、黄酒适量。 做法 （1）羊肉一斤洗净、切块，放入冷水锅内，大火烧开后撇去浮沫，改用文火； （2）将
肉苁蓉炖羊肉-补肾阳 1、肉苁蓉用清水泡4~5个小时（加入少量料酒减少药味），羊肉切成厚片事先炖制1小时20分钟炖熟（鲜羊肉泡2个小时去血沫，可去羊肉的膻味）。 2、羊
五珍羊肉汤 【组成】白扁豆小碗、荷叶、羊肉500克、白萝卜、马蹄、葱、姜、料酒。 【做法】 选择羊腿肉切大块，白扁豆先用凉水泡发好。 凉水下锅，焯水去血沫，再放入葱姜进