本页提供2014年1月30日深圳卫视娱乐频道食客准备要点笔记，首席厨娘是：肥妈。本期菜谱《冬菇蚝豉生菜》。食客私房菜-冬菇蚝豉生菜
食材
做法
1.蚝豉、冬菇用温水泡发后，分别用少许油和生粉腌制。
2.蚝豉入锅煎香后捞出，再加入冬菇翻炒，并加入上汤、蚝油、生抽、姜丝、蒜头、红葱头焖煮。
3.汤汁浓稠后加入黄糖调味，再倒入煎香的蚝豉，淋上少许老抽、麻油。
4.用生菜垫底，把煮好的冬菇蚝豉淋在生菜上就可以端上你家的餐桌了。
本页提供2014年1月30日深圳卫视娱乐频道食客准备要点笔记，首席厨娘是：肥妈。本期菜谱《冬菇蚝豉生菜》。食客私房菜-冬菇蚝豉生菜
1.蚝豉、冬菇用温水泡发后，分别用少许油和生粉腌制。
2.蚝豉入锅煎香后捞出，再加入冬菇翻炒，并加入上汤、蚝油、生抽、姜丝、蒜头、红葱头焖煮。
3.汤汁浓稠后加入黄糖调味，再倒入煎香的蚝豉，淋上少许老抽、麻油。
4.用生菜垫底，把煮好的冬菇蚝豉淋在生菜上就可以端上你家的餐桌了。
跳水兔的材料：带皮兔子半只，小米椒，蒸鱼豉油(生抽亦可)，生菜油，味精，姜片，花椒 跳水兔的做法： 1）.煮兔子：烧一锅水，加入姜片，料酒和油。水开后，放适量盐，放入兔子
原料：蘑菇，生菜，蚝油，盐，糖，生抽，鸡精 制作方法： 1。蘑菇用水泡发，洗净后切小块。 2。生菜撕开，洗净。 3。葱、蒜爆锅，倒入蘑菇翻炒片刻；倒入盐、一点生抽、水，继续
原料：生菜、虾干或者虾仁、蚝油、盐 制作方法： 1、生菜洗净控水，用手撕成小块。 2、大火烧热锅，放油少许（可以根据个人爱好决定放多少）。把虾仁丢进去，煸香放生菜。 3、翻
主料：冬菇12朵，酱油2汤匙，糖1。5汤匙，笋(2寸长)2支，上汤(泡冬菇汁亦可)1杯，香油适量。 制作方法： ①冬菇用水泡软后，剪下菇蒂。笋去壳直切成6块。 ②将上汤、酱油、糖及味精
主料：油面筋200克，香菇（鲜）100克 辅料：小白菜5克 调料：酱油50克，白砂糖20克，味精5克，淀粉(玉米)5克，香油20克，菜籽油50克 此菜面筋软糯，冬菇脆嫩，味香清口。 制作方法：
主料：丝瓜150克，浆虾仁25克，熟火腿15克，熟鸡肉10克，水发冬菇10克，熟干贝10克，厚鱼茸100克，冬笋20克。葱末5克，味精3克，绍酒25克，精盐2克，湿淀粉20克，熟鸡油15克，熟猪油
主料：鲜圆裙边400克，绿菜叶75克。黄酒，精盐，味精，清汤，水生粉，三味鸡油，葱，姜片，蒜片，食用碱水，生菜油各适量。 （１）绿菜叶放入开水锅中，加食用碱水烫，捞起，用
主料：香菇（鲜）100克，冬笋250克 调料：味精3克，酱油10克，盐2克，白砂糖5克，淀粉(蚕豆)5克，香油10克，菜籽油20克 特点：成菜黑白分明，冬菇香鲜柔糯，冬笋鲜嫩爽脆，相得益彰
主料：白萝卜200克，青菜心24棵，白菜心1棵，凤尾莴笋24棵，清汤200克，精盐5克，白糖3。5克，味精3克，菱粉3。5克，生菜油1000克(实耗100克)，鸡油50克。 白，绿色，味淡而鲜嫩。 1、白
主料：鸭掌300克 辅料：香菇（鲜）10克，油菜15克，冬笋10克 调料：酱油30克，盐1克，味精1克，黄酒5克，猪油（炼制）50克，大葱5克，白砂糖5克，姜5克 制作方法： 1。将鸭掌洗净，用