本页提供2014年5月11日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《百花油豆腐》。食客私房菜-百花油豆腐
食材
虾仁，带子，油豆腐
做法
1.首先青辣椒、红辣椒切断，油豆腐切块备置。虾、带子过水，油豆腐过油煎脆盛出。
2.然后锅热油爆香葱姜蒜，把辣椒、虾、带子放入锅中翻炒。
3.接着加少许蚝油、鱼露、麻油、红糖、麻油、料酒。
关键步骤：翻炒时一定要用大火。
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本页提供2014年5月11日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《百花油豆腐》。食客私房菜-百花油豆腐
虾仁，带子，油豆腐
1.首先青辣椒、红辣椒切断，油豆腐切块备置。虾、带子过水，油豆腐过油煎脆盛出。
2.然后锅热油爆香葱姜蒜，把辣椒、虾、带子放入锅中翻炒。
3.接着加少许蚝油、鱼露、麻油、红糖、麻油、料酒。
关键步骤：翻炒时一定要用大火。
【食材】豆腐、香菇、胡萝卜、黑木耳、黄瓜、玉米粒、火腿 【调料】盐、胡椒、料酒、水淀粉 【制作步骤】 1、锅中倒入食用油，油温热时，将豆腐煎至两面金黄后捞出备用； 2、再
【食材调料】 豆腐 、面包糠、干葱末、 辣椒 、豆豉； 【制作步骤】 1、豆腐切块，在盘中撒入调配好的脆炸粉； 2、豆腐放入后，在豆腐表面再撒一层脆炸粉，将豆腐表面裹匀即可下
八宝豆腐的原料 豆腐750克，鸡肉、猪肉、水发海参、水发干贝、水发香菇、火腿、虾仁、冬菇，火腿片，青豆，冬笋片，水发香菇片2克，酱油2茶匙，料酒3茶匙，蛋清2只，葱粒
原料：黄州东坡肉系苏轼发明，故名东坡肉。东坡肉用五花肉做主料，每斤肉切成四四方方的八块，先用旺火烧，再用小火焖。 特点：色泽酱红，汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，入口不油
主料： 丝瓜1根、内脂豆腐半盒、皮蛋2个、色拉油适量、清水1000ML、盐两小勺、鸡精胡椒粉少许。 制作方法： 1。丝瓜去皮，滚刀切成块； 2。内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小
主料：1、魔芋豆腐 调料：姜片、蒜片、豆瓣酱1勺、干辣椒、花椒、盐2克、鸡精、糖微量、水淀粉（淀粉1平勺+水2勺混合）、油4勺 制作方法： 1、魔芋豆腐切大块，开水里抄熟、取出
主料：虾头、海带、豆腐、西红柿 调料：盐、鸡精 制作方法： 1、记得虾头别用手拧掉，用刀带点虾肉切掉，带点肉还有点吃头 2、海带泡发 3、豆腐切块 4、先将虾头炒出红油，加水。
主料：大鱼头1个（约1斤）嫩豆腐2块、鲜菇10克、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精5克、鸡精粉5克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克、清汤200克。 制作方法： 1、大鱼头洗净（整
主料：虾皮100克，豆腐(北)100克 辅料：鸡蛋200克 调料：大葱50克，植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克 制作方法： 1、将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中； 2、豆腐用开
有人说牛蒡内富含胡萝卜素，甚至有传言称牛蒡内的胡萝卜素是胡萝卜的280倍。这是一个错误的观念，辨别一个食物中富含胡萝卜素的方法很简单，富含 胡萝卜素的食物会呈现橙黄色。