水果拼盘的做法

　　主料：各式各样的水果。

　　制作方法

　　1。取白色腰盘1只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；

　　2。甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；

　　3。苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4雕成天鹅头；

　　4。用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；

　　5。组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；

　　6。甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；

　　7。将草莓100克、苹果100克洗净；

　　8。其中草毒摘去蒂；

　　9。苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；

　　10。将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；

　　11。另一只约重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；

　　12。用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。