重庆酸辣粉的做法

主料：红薯粉丝、油泼辣子、蒜末、姜末、酸豆角、炒花生、香菜

调料：陈醋、浓汤宝（或高汤）

制作方法：

1、红薯粉丝用温水浸泡半小时左右，一定要泡软了，冲洗干净，适当剪断。

2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；

3、锅中热油，倒入姜蒜末、油拨辣子煸炒；

4、倒入开水，加浓汤宝搅拌，大火煮沸；

5、倒入粉丝，再次沸腾后，改小火，煮至粉丝熟软；

6、将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面；

7、最后依个人口味调入陈醋，浇上汤汁，即可。