食材调料
制作步骤
1、将剩米饭中加入蛋清、盐、味精、油搅匀备用。
2、将熏肉切成丁，蘑菇切丁备用。
3、锅中加油，下入葱、姜、熏肉煸香，放入蘑菇丁、料酒、老抽、味精炒馅。
4、在鸡蛋皮上，抹一层米饭，加上一层炒好的馅，再加上一层米饭，抹上少许蛋黄，将蛋皮折成方形，用蛋黄黏合，撒上芝麻。
5、平底锅下油，烧至四到五成热时，将米饭放入煎制，煎包一面煎两分钟，煎至金黄色即可出锅。
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和面技巧 庆丰 包子 的特点是使用嫩发面，1斤面加入适量酵母拌均（在家做的时候可以买自发粉）5两温水，和面和到三光盘光、手光、面光；和好的面放置于旁饧上二下分钟（冬天）
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