擂茶-客家擂茶的做法-宁化擂茶

擂茶介绍

擂茶是福建客家地区常见的美食，其食材并不固定，地区不同所选用的食材也会有所差异，如福建宁化地区就常用一种小野草擂制外加一些粉干、花生米和一些豆类配置而成。擂茶口感清新，口味自然，因个人口感差异，对其评价也会有所不同，一般中老年人较为喜欢。

客家擂茶的做法

【食材】

薄荷、紫苏、香菜、花生、芝麻、绿茶。

【做法】

步骤1：首先将花生炒香，再依次下入芝麻和绿茶小火焙干，取出备用。

步骤2：将香菜、紫苏翻炒均匀，然后加入大量薄荷叶一同翻炒，炒匀取出。

步骤3：用调理机将炒好的所有食材加开水和盐打匀成擂茶汁。

步骤4：用擂茶汁结合米粉和其它焯水的青菜或肉丁一同食用。