【食材调料】
鲜鸡爪子、青红椒、姜、蚕豆、陈皮、小葱、胡椒面、料酒、八角、桂皮、老抽、白糖。
【制作步骤】
1、蚕豆提前一天用凉水泡透，出一点牙的牙豆最好。
2、把鲜鸡爪子凉水下锅，撒上一些胡椒面，陈皮（或鲜橘子皮）、小葱、料酒、白醋、白糖，大火烧开小火煮10分钟左右后捞出。
3、锅中倒入少量的油，下入大葱、大姜、2个八角、一块桂皮爆香，下入焯好的凤爪，淋上一些老抽、料酒（多加）、没过鸡爪的清水、泡好的蚕豆，大火烧开5分钟后改小火炖制40分钟。
【温馨提示】
煮鸡爪或炖肉时加入陈皮，有去腥增香的作用，且可以增加肉类的熟烂度。陈皮含有挥发油，有芳香健脾的功效，可以增进消化液的分泌。陈皮中的果胶对于高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。如果家中没有陈皮也可用鲜橘子皮代用。
视频的第3分10秒开始讲鲜椒豆香烧凤爪的做法
【食材】凤爪 【调料】泡椒、白醋、白酒、姜蒜、八角、桂皮、香味 【制作步骤】 1、凤爪清洗干净，切小块以后，倒入白醋、白酒用力抓匀，一直到感觉凤爪的表面干涩为止；（这样
【食材】鸡爪 【调料】咖喱、生抽、辣椒、糖 【制作步骤】 1、将鸡爪洗净去指甲，下入锅中焯水捞出； 2、锅中坐水，倒入鸡爪、咖喱、生抽、辣椒、糖，搅拌均匀； 3、将鸡爪煮熟
【食材】凤爪 【调料】生姜、葱段、红烧酱油、冰糖、料酒、盐 【制作步骤】 1、将凤爪洗净去指甲，用清水浸泡1小时左右，冷水下锅煮开滚5分钟，捞出后用清水将表面油腻冲洗干净
【食材】凤爪、香菇、党参、北芪、当归、枸杞、红枣 【调料】盐 【制作步骤】 1、将凤爪洗净去指甲，锅中坐大概能没过凤爪的水烧开； 2、水沸后放入药材，水再次沸后，放入凤爪
【食材】鸡爪 【辅料】泰式甜辣酱、小香葱、芝麻 【调料】姜片、生抽、盐、淀粉 【制作步骤】 1、将鸡爪去指甲，洗净放入开水中，再放入小香葱、姜片，盖盖儿煮10分钟，将鸡爪捞
材料：鲜凤爪5个芸豆100g黑豆50g 做法： 1。凤爪洗净后飞水备用黑豆芸豆洗净后沥干水。 2。将凤爪、黑豆、芸豆放入锅里，加足水煲制3个小时即可加入适量盐食用。
食谱原料： 鸡爪400克，白醋100克，花椒20粒，桂皮5克，八角5克，干红椒2克、红椒适量，葱、姜各10克，大蒜5瓣，盐、味精、鸡粉各适量，少许白酒。 制作方法： 1、野山椒一瓶和上述
主料：鸡爪500克 调料：料酒5克，花椒5克，大葱8克，姜8克，香油8克，植物油50克，盐2克，味精1克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)5克，酱油5克 香酥凤爪的特色： 香脆质嫩，肉鲜汁润
主料：鸡爪700克 辅料：花生仁（生）75克 调料：色拉油100克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，蚝油5克，黄酒5克，酱油5克，白砂糖5克，淀粉(玉米)5克，盐2克，胡椒粉1克，味精
泡椒凤爪的制作方法，冰醉糟香小龙虾的制作方法。本页提供2019年8月21日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《泡椒凤爪》。主要介绍泡椒凤爪、冰醉糟香小龙虾的做法