本页提供2019年6月8日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记,本期主题《酸汤陈皮鳜鱼》。主要介绍酸汤陈皮鳜鱼、酸汤肥牛的制作方法等。
酸汤陈皮鳜鱼的制作方法
鳜鱼放盐、料酒、蛋清、陈皮水、油、淀粉抓制。锅底放油,下西红柿煸炒,放入提前熬制的鱼汤,放盐、陈皮水、青柠檬汁调味后,将腌制好的鱼肉下入锅,煮熟后倒入汤盆。青花椒放于表面,锅内倒油,八成油温放辣椒,淋于花椒上出锅。
酸汤肥牛的制作方法
鳜鱼放盐、料酒、蛋清、陈皮水、油、淀粉抓制。锅底放油,下西红柿煸炒,放入提前熬制的鱼汤,放盐、陈皮水、青柠檬汁调味后,将腌制好的鱼肉下入锅,煮熟后倒入汤盆。青花椒放于表面,锅内倒油,八成油温放辣椒,淋于花椒上出锅。