腌菜

雪里蕻腌菜_图片 2023-04-06

雪里红（雪里蕻） 雪里红其实应该写为雪里蕻，但读着读着也被读成了雪里红。白雪皑皑的冬天，诸菜皆冻，只有雪里蕻上身翠绿，而且长在土里的根茎泛红，所以常被读成雪里红。古书记...

云南酸菜的腌制方法 2024-01-04

（酸菜） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 油菜花、玉米面。 制作步骤 1、油菜花趁嫩采摘，焯煮后过凉水，去掉苦味。 2、玉米面用清水...

蒜香腌豇豆的做法-蒜香豇豆怎么做好吃 2023-07-29

（蒜香腌豇豆） 食材调料 豇豆、大蒜、小米辣、辣椒段、盐、生抽、醋、白糖、柠檬片。 制作步骤 1、准备1斤豇豆焯水，稍微变色后捞出，过凉水切成小段备用。 2、将四头大蒜...

家政女皇：腌菜不致癌-吃腌菜注意事项20151207 2015-12-07

腌菜发酵的过程会产生亚硝酸盐，因此需要特别注意吃腌菜的时间。专家提示腌菜腌制24小时之后，腌菜里的的亚硝酸盐开始升高，随后的7天里亚硝酸盐急剧升高，多数在第4~8天内含...

蒜香腌豇豆的做法【视频+笔记】 2016-05-01

（蒜香腌豇豆） 食材调料 豇豆、大蒜、小米辣、 辣椒 段、盐、生抽、醋、白糖、 柠檬 片。 制作步骤 1、准备1斤豇豆焯水，稍微变色后捞出，过凉水切成小段备用。 2、将四头大蒜切...

酸菜的做法-酸菜的腌制方法 2022-12-08

（ 酸菜 ） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天厨师 。 食材调料 油菜花、玉米面。 制作步骤 1、把油菜花趁嫩采摘，掉煮后过凉水，去掉油菜花的苦涩味...

冰糖酸萝卜的做法【视频+笔记】 2016-05-24

【食材】白萝卜 【调料】冰糖、米酒、盐 【制作步骤】 1、开水中放入少许冰糖、米酒和少许食盐煮熟，冰糖汁晾凉； 2、白萝卜切成厚片，晾干后放入陶质的器皿中，然后将晾凉的冰...