主料：肥壮净嫩母鸡1只（1000克左右），白萝卜400克，辣椒1个，红糟75克，五香粉1克，白糖75克，绍酒125克，高梁酒50克，精盐10克，醋50克，味精7，5克，鸡汤75克。特点：色泽淡红，肉...
主料：白萝卜200克，青菜心24棵，白菜心1棵，凤尾莴笋24棵，清汤200克，精盐5克，白糖3。5克，味精3克，菱粉3。5克，生菜油1000克(实耗100克)，鸡油50克。 白，绿色，味淡而鲜嫩。 1、白...
主料：鱼翅(干)500克，鲍鱼400克，母鸡800克，花菇250克，冬笋600克，猪肘750克，草菇200克，海参（水浸）500克，鸭1000克，猪蹄筋300克，对虾500克，猪肚500克，蘑菇(鲜蘑)200克，猪排骨(大...
【菜名】干贝水晶鸡 【所属菜系】闽菜 【特点】汤明如水晶，味极清口。(福建菜) 【原料】 鸡脯（５００克）、干贝（７５克）、鸡蛋白（３只）、黄酒（２０克）、盐（６。５克）...
主料：鲜贝500克 辅料：鸡蛋60克，面包屑50克，小麦面粉30克 调料：小葱10克，盐5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉4克，姜汁5克，花生油50克 做法： 1、大鲜贝洗净，吸干水分，置容器中...
主料：猪肝（500克），鸡蛋白（2只），葱末（少许），黄酒（20克），白糖（6克），酱油（20克），菱粉（40克），麻油（60克）。 制作方法： 一、将鳍肝片成长约１寸半，宽约７分的...
主料：土鸡半只 辅料：萝卜干150克调料/ 调料：酱油适量，油，麻油各1大匙 制作方法： (1)萝卜干洗净，切小段。 (2)土鸡洗净切块，放入滚水中氽烫，捞出备用。 (3)砂锅中倒入4杯水煮...
食谱原料： 鸡腿4只、鸡蛋1个、小麦面粉20克、面包糠50克。 制作方法： 1、在鸡腿肉上直划一刀，除去腿骨使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下，用胡椒粉、精盐...
食谱原料： 鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋。 制作方法： 1、鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀。 2、将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松...
主料：肉鸡半只，南乳(腐乳)1块，圆白菜丝少许玫瑰露酒2大匙，糖1大匙，水淀粉1大匙 做法： ①将肉鸡切块，带骨洗净后沥干，再加入南乳与调匀的一半调味料腌半小时。 ②起油锅炸...
