【食材】羊腰窝肉、倭瓜
【调料】甜面酱、腐乳、花椒、小茴香、八角
【制作步骤】
1、羊腰窝肉改刀切大块，进开水锅中焯烫加花椒、姜和大葱段去膻气；
2、炒锅倒油加入八角、小茴香放入葱段，姜片煸炒，放甜面酱、红腐乳汁，炒出香味，加入羊汤，再下入一整块的腐乳，随后把煮好的羊腰窝肉直接放锅里烧制，加入白糖、料酒、香油烧制；
3、倭瓜改刀切片，烧好的羊腰窝肉也切片就这样一片羊肉摆入碗中，把烧锅里的料汁也放入碗里’
4、蒸锅上汽，蒸制30-40分钟，蒸好后扣在盘里即可；
【大厨小提示】
1、烧制羊肉加甜面酱配香油；
2、选用水分大的青倭瓜搭配羊肉；
（《食全食美》2014919 腐乳羊肉）主持人：火旺、东子、牛金生
孜然羊肉 食材调料 羊肉、孜然、 辣椒 面、盐、味精。 制作步骤 1、锅中不入油，加热之后放入切好块的羊肉，焅干羊肉中的水分，倒出备用。 2、锅中放底油，将煸好的羊肉再下锅炒
主料：羊肉、香菜、蒜、姜 工具：牙签 调料：孜然、老抽、盐、鸡精少许、花椒粒、干辣椒段 制作方法： 1、把羊腿肉切成薄片之后穿到牙签上，一根牙签上不要挤太多。 2、尽量别把
主料：羊肉350克、香菜100克、姜3片、嫩肉粉少许 调料：食用油3汤匙、孜然1汤匙、辣椒粉1/2汤匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、料酒少许 制作方法： 1、羊肉清洗干净，用厨房用纸吸去水分
主料： 羊肉片100克、冬瓜300克。 调料： 植物油、葱末、姜末、盐、味精各适量。 制作方法： 1、冬瓜去皮、洗净、切成薄片。 2、羊肉片用盐、味精、葱末、姜末拌匀腌渍5分钟。 3、
材料： 羊肉去骨400克皮牙子（洋葱）一个200克白菜心一个200克生姜一块小葱两根 肉馅做法： 1、将羊肉用刀切成小丁然后剁成肉糜。 2、洋葱剁碎，白菜心剁碎分别撒盐挤干水分。生姜
主料：羊肉(瘦)1000克 辅料：青蒜5克 调料：姜50克，大葱10克，黄酒100克，酱油150克，冰糖100克，盐5克，味精3克，淀粉(玉米)10克 制作方法： 1、将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取
主料：羊肉(熟)150克，菠菜250克 调料：大葱8克，姜8克，酱油20克，香油10克，盐2克，芡粉3克 制作方法： 1。羊肉切成小薄片，菠菜戴洗洁净，切成3厘米少，葱段切成细丝。 2。陈汤煮
主料：羊肉(肥瘦)150克，白菜250克，鸡蛋70克 调料：盐3克，料酒5克，姜5克，大葱15克，香油10克，芡粉10克 制作方法： 1。白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末
【 食材】羊肉、白萝卜、姜片、红枣、当归 【调料】花椒、桂皮粉、料酒、盐、鸡粉； 【制作步骤】 1、羊肉事先和白萝卜皮一起焯水，去浮沫异味，姜切片，备用； 2、热锅温油
五珍羊肉汤 【组成】白扁豆小碗、荷叶、羊肉500克、白萝卜、马蹄、葱、姜、料酒。 【做法】 选择羊腿肉切大块，白扁豆先用凉水泡发好。 凉水下锅，焯水去血沫，再放入葱姜进