【食材】羊腰窝肉、倭瓜
【调料】甜面酱、腐乳、花椒、小茴香、八角
【制作步骤】
1、羊腰窝肉改刀切大块，进开水锅中焯烫加花椒、姜和大葱段去膻气；
2、炒锅倒油加入八角、小茴香放入葱段，姜片煸炒，放甜面酱、红腐乳汁，炒出香味，加入羊汤，再下入一整块的腐乳，随后把煮好的羊腰窝肉直接放锅里烧制，加入白糖、料酒、香油烧制；
3、倭瓜改刀切片，烧好的羊腰窝肉也切片就这样一片羊肉摆入碗中，把烧锅里的料汁也放入碗里’
4、蒸锅上汽，蒸制30-40分钟，蒸好后扣在盘里即可；
【大厨小提示】
1、烧制羊肉加甜面酱配香油；
2、选用水分大的青倭瓜搭配羊肉；
（《食全食美》2014919 腐乳羊肉）主持人：火旺、东子、牛金生
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主料：羊肉(瘦)1000克 辅料：青蒜5克 调料：姜50克，大葱10克，黄酒100克，酱油150克，冰糖100克，盐5克，味精3克，淀粉(玉米)10克 制作方法： 1、将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取
主料：羊肉(肥瘦)400克，栗子（鲜）250克 辅料：白萝卜15克，红萝卜15克，辣椒(红，尖)10克 调料：植物油15克，芡粉5克，香油2克，大葱10克，姜5克，桂皮3克，八角3克，白砂糖2克，味精
苦苦菜的作用，羊肉食用宜忌，荞麦的作用，辣辣英的作用。以下内容为中央电视台cctv4中华医药20150729。本期养生主题《健康故事：找准时机治“冬病”》
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厨师，食材调料，制作步骤。（红焖羊肉做法）厨师中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。食材调料羊肉、料酒、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、白萝卜，红枣、香
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