【食材】土豆
【制作步骤】
1、将土豆丝洗净去皮切成细丝，撒上盐拌匀；
2、锅内放入多一些的油预至七成热，将锅周围淋一圈油后倒出只留一点底油；
3、转小火，将土豆丝放进去，用铲子摊成饼状，围着饼周转再倒一点油；
4、待土豆挨锅的那层变焦定型了，将土豆翻面焙另一面，这样反复翻4-5次面，要6分钟时间即可；
5、关火，放入辣椒、花椒、葱花；
6、开火，将饼连调料一起翻一面，让辣椒、花椒、葱花受热，淋少许油入味一下；
7、将饼翻过来装盘，撒上芝麻点缀；
8、将土豆饼切成几块即可食用；
【大厨小提示】
1、土豆选择面一些的，含淀粉质多；
2、要选择新鲜的土豆：陈的土豆颜色发深发暗，新鲜的表皮发亮有光泽；
3、土豆不能过水，要保证土豆自身的粉质；
4、土豆丝下锅前，倒入油淋锅边是为了不让土豆丝粘锅；
5、土豆丝下锅，摊成饼状时不要翻炒哦；
6、煎制时用铲子压，便 于成形颜色一致；
7、临出锅淋油，再次入进味道；
（《食全食美》20141008 干焙土豆丝）主持人：斌子、吴冰、刘富银
【食材】面粉、鸡蛋、土豆 【调料】肉丝、粉条、葱、尖椒 【制作步骤】 1、将土豆丝、粉条放入开水中焯烫； 2、将肉丝用生抽腌制一下，下入三成熟的油锅中，煸炒成熟； 3、将土
【食材】土豆、黄瓜、胡萝卜、五花肉 【调料】调料：酱油 【制作步骤】 1、将黄瓜去掉软心，与土豆、胡萝卜一起切成小丁； 2、五花肉切稍大的肉丁备用； 3、土豆下锅煸成金黄色
【土豆蒸排骨】 1.葱切段、姜蒜切片，排骨洗净； 2.汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2min； 3.排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟； 4.土豆切滚刀块，铺到
主料：土豆、茄子、青椒 调料：油、葱、蒜、高汤、生抽、糖、盐、水淀粉 制作方法： 1、土豆去皮切块，茄子切成滚刀块，青椒手掰成小块； 2、锅中入油，七成热时，将土豆块放入
主料：土豆、百合、玉米粒、胡萝卜丁、青椒丁、西兰花 调料：盐、蘑菇粉、 做法： 1、先将土豆去皮切成小块状、放入蒸笼蒸熟拿出、放入搅拌机加入水和少许油打成泥待用。 2、净
主料：土豆、咖哩 调料：油、盐 制作方法： 1、土豆切片，用水冲去表面的淀粉，滤干。 2、炒锅加油烧热，下土豆片，咖哩，盐，干煎至熟即可。
材料：土豆 调料：醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒，麻油 制作方法： 1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝。 2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面
主料：土豆 调料：精盐、辣椒面儿、生抽、老抽、食用油 制作方法： 1、土豆削皮，切片。 2、撒上精盐、辣椒面儿，刷上生抽、老抽、食用油，烤箱180度烤50分钟即可。
主料：新鲜莲子150克；土豆200克；肋排骨500克； 调料：盐；清水； 制作方法： 1、准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。 2、新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。 3、把新鲜莲子过沸水焯一
主料： 土豆、干辣椒、花椒、精炼油、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、 做法： 1、先将土豆去皮洗净，切成粗条； 2、辣椒、葱切成节，姜、蒜切成末； 3、锅里倒少许油（使土豆不粘为