【制作步骤】
1、热锅热油，五花肉末倒入锅里炒制微黄，加入豆瓣酱，黄豆酱，料酒，少量的水，大头菜丁，香干丁和花生一起煮制，汤汁收得差不多了，加入一点白糖，鸡粉提鲜；
2、另备一口锅，水烧开，倒入面条煮熟，捞出盛盘，再加入一点油拌匀，防止粘连，最后浇上烧好的肉酱即可；
【健康小提示】
花生含有丰富的维生素A、D、E，钙和铁等等，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，有促进脑细胞发育，增强记忆力的作用；
（《食来运转》 20140809酱面）主持人：刘伟、盖子
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【制作步骤】
1、热锅热油，五花肉末倒入锅里炒制微黄，加入豆瓣酱，黄豆酱，料酒，少量的水，大头菜丁，香干丁和花生一起煮制，汤汁收得差不多了，加入一点白糖，鸡粉提鲜；
2、另备一口锅，水烧开，倒入面条煮熟，捞出盛盘，再加入一点油拌匀，防止粘连，最后浇上烧好的肉酱即可；
【健康小提示】
花生含有丰富的维生素A、D、E，钙和铁等等，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，有促进脑细胞发育，增强记忆力的作用；
（《食来运转》 20140809酱面）主持人：刘伟、盖子
【食材】牛肉500克，面条500克，小白菜250克 【调料】葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许 【制作步骤】 1、牛肉洗净切块，
【食材】面粉、芝麻酱、红糖 【辅料】白糖、发酵粉、小苏打、核桃仁、松子、白芝麻、葡萄干、莴笋丝、胡萝卜丝 【制作步骤】 1、用湿开水和好面后，饧20分钟备用； 2、红糖中加
【食材】高筋粉 【调料】麻酱、醋、料酒、酱油、辣椒油、黄瓜、花生碎 【制作步骤】 1、高筋面粉加水和面团饧发1小时，和好的面放凉水中洗面，洗到水发白变稠，反复洗六次，洗
【食材】面粉 【辅料】玉米粉 【调料】芝麻酱、花椒面、辣椒面、陈醋 【制作步骤】 1、混合比例：芝麻酱和花生酱的比例为3：1，麻酱用酱油、醋调开，加入辣香油、花椒粉、盐、糖
【食材】扁豆、面条、五花肉 【调料】黄酒、酱油、葱片、姜片、盐、蒜末、麻油 【制作步骤】 1、扁豆洗净后撕去两边的纤维，接着掰成3-4公分的长段； 2、把五花肉切成薄片，事先
【食材】面筋 【调料】盐、麻油、川味豆豉、葱末、糖、盐、鸡精、酱油 【制作步骤】 1、将面筋洗净后用手撕成小块； 2、锅内坐清水，烧开后加少许盐和匀，把撕成小块的面筋放入
【食材】高筋面粉、羊里脊、新疆线椒 【辅料】圆白菜、洋葱、青红椒、西红柿、芹菜、蒜苔、韭菜、大蒜 【制作步骤】 【私家菜主小提示】 1、在面粉中加入适量盐，可使面更筋道
【食材】生 面条 、 五花肉 、 大葱 、蒜、 香菇 、胡 萝卜 。 【制作方法】 1、在生面条中加入 核桃 油拌匀（普通的色拉油也可以），上锅蒸制。 2、五花肉切成肉丝，葱切成眉毛葱
【食材】 面条 、碗豆、郫县豆瓣酱、生芝麻、盐、鸡精、味精。 【制作步骤】 1、将碗豆煮好备用； 2、起油锅、下入肉馅翻炒，肉色泛白后加入葱姜翻炒； 3、待肥肉出油后，加入色
【食材】龙 虾 、幼面、橄榄油、盐、蒜片、 蕃茄 酱、鱼汤等。 【制作方法】 1、水烧开，加入适量的橄榄油、少许的盐、将面放入水中煮制4~5分钟左右。 注意：煮制过程中要经常照