主料：牛里脊150克、黄瓜半根、干辣椒5克、干花椒1克、花椒粉1克、蒜5瓣、姜3片、豆瓣酱15克、酱油10克、油25克、淀粉和鸡精适量。
制作方法：
1、将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水；干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节；在一个碗里，铺入生黄瓜备用；
2、锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油；
加入开水、生抽，大火煮开；
3、用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里（不要搅拌），中火煮开；
4、起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。
【食材】肥牛、金针菇、油菜、胡萝卜丝、洋葱 【调料】鲜花椒、料酒、姜、葱、蒜、红辣椒、黄辣椒、糖、盐、胡椒粉 【制作步骤】 1、锅里倒入食用油，油温不太高的时候加入鲜花
【食材】 牛尾 【调料】桂皮 大料 花椒 香叶 草果 小茴香 【制作步骤】 1、 牛尾用葱姜料酒腌制，裹上面粉，上锅煎到金黄色； 2、 炒糖色 将牛尾放入翻炒均匀； 3、 锅中放入葱、姜
芋头牛肉食材，制作步骤。芋头牛肉食材小芋头、牛肉、洋葱、咖喱、牛奶。制作步骤1、芋头提前处理好，牛肉冷水下锅焯制备用。2、锅中放油，下入油咖喱小火炒化，咖喱炒化后放入洋
主料：土豆150克，牛肉250克，淮山10克，桂圆肉5克，枸杞5克，生姜5克，葱5克。 调料：清汤适量，盐6克，味精2克，白糖1克，胡椒粉少许，绍酒5克。 制作方法： 1、土豆去皮切块，牛
主料：牛肉，肘子 调料：丁香、大料、松仁、枸杞、草果、桂皮、肉桂、白芷、良姜、淮山、草寇、甘草、肉寇、砂仁、陈皮、红寇、葡萄干、胡椒粒、大葱、姜 制作方法： 1、将肉洗
主料：牛肉，红枣，枸杞，姜片适量 制作方法： 1、牛肉切成小片待用； 2、红枣枸杞洗干净加三到五碗水，放到锅里煲，煮沸十来分钟后，放入牛肉、姜片继续煮； 3、大概再煮半个多
主料：牛肉，胡萝卜，土豆，芹菜 调料：细盐 制作方法： 1、锅内加水煮开，入牛肉微焯至无血水。 2、将胡萝卜土豆切块及牛肉沥水备用。 3、将胡萝卜土豆牛肉下炖锅。 4、转高档，
主料：牛肉、干辣椒、花椒、白芝麻、嫩豆腐、老姜、蒜瓣、盐、白糖、生抽、风味豆豉、辣椒酱、芝麻油、料酒 制作方法： 1、牛肉切薄片，放少许油跟生抽拌匀。 2、调汁：盐、白
原料：面条，牛肉，绿豆芽，韭菜 调料：酱油，原粒黑胡椒，盐，鸡精，红辣椒，香芹叶干 制作方法： 1，牛肉切片，加盐，磨碎的黑胡椒粒，酱油，香芹叶干，蛋清，稍微腌10分钟。
主料：腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，以葱自，辣椒，蒜茸为配料，油味料等 ①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡； ②烧锅入油，牛肉放入，拌炒至仅熟放入漏勺里； ③锅中留油，将配