做法:其实我一直觉得中餐比较随意.只要知道了具体步骤和有些需要注意的地方就可以了.完全可以根据自己的喜好发挥~各种食材的用量也完全可以根据自己的口味.下面我就班门弄斧.说说这个三杯鸡翅的大体做法吧
三杯鸡.(我是用鸡翅做的.都一样了)三杯指的是一杯油,一杯酒,一杯酱油.酒我用的黄酒,好象用米酒更正宗些.没有这些的用料酒也可以.这三杯的比例应该是1:1:1
1.把鸡翅洗干净,空干净水.油入锅中,微热.放入鸡翅.翻炒.至表面呈淡淡金黄色.(开始还可以用葱姜爆锅,家里没葱了,索性我就没用.)
2.倒入酱油.黄酒,小火炖
3.加入香菇.继续炖.
4.炖到汤汁呈浓稠状即可.整个过程不需要放水
材料：三黄鸡1只、细盐1/2-1小匙 制作方法： 1、将鸡清洗干净。 2、将鸡脚按压进鸡腔内。 3、把鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐。 4、将鸡身上的食盐均匀的涂抹
【菇香蒸鸡】 原料：鸡腿1个干蘑菇片10克姜丝10克洋葱碎10克青葱碎少许熟白芝麻少许 调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）淀粉2茶
主料： 鸡琵琶腿2只，胡萝卜1/2个，黄瓜1条，鲜菠萝1/2个。 辅料： 花生油、盐、料酒、白糖、淀粉、水适量，胡椒粉、香油少许。 制作方法： 1、鸡腿去骨洗净，切成1厘米见方的小丁
主料：鸡腿肉200克、茶树菇300克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克， 调料：盐、糖、生粉、牛油、豉油、青芥辣、胡椒粉、花生油各适量。 制作方法： 1、鸡腿肉洗净切成条状，以盐
电饭锅手撕鸡制作方法 1、鸡洗净 2、鸡身上抹一层薄盐，肚子塞两片姜放五分钟3碗内放一汤匙老抽，生抽，一点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖拌匀。均匀抹鸡身腌20分钟5把葱和姜片平铺
材料：乌鸡1只、灵芝15克、淮山30克、枸杞15克、生姜 制作方法： 1、将乌鸡清洗干净。 2、灵芝、枸杞、淮山洗净。 3、清洗干净的乌鸡斩成小块。 4、把鸡块放在沸水中焯水，沥干水份
材料：乌冬面、鸡腿、胡萝卜、洋白菜、白芝麻、姜 调料：盐、料酒 制作方法： 1、锅中放好凉水，放姜，料酒和鸡腿。 2、水开后煮20分钟，筷子能轻松叉进鸡腿即可。 3、起锅前放些
原料 活鸡5只（约重5000克），精盐200克，酱油1000克，葱、姜共150克，药料10克。 制法 五香酱鸡制法与五香酱肉相似。鸡经酱制后，表皮红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，味道鲜美，是佐酒
原料： 嫩母鸡1只约500克，料酒25克，。 制作流程： ①将鸡洗净斩成l寸长见方的块状，放滚水中烫过，断生后捞出洗净。 ③将灼鸡的原汤吊清倒入圆盅内，盖上盖隔水蒸至酥烂脱骨(约
主料：鸡胸脯肉200克，鸡蛋300克，豌豆苗500克， 火腿 25克 调料：料酒25克，大葱25克，盐10克，胡椒粉1克，芡粉5克 制作方法： 1。用刀将鸡胸肉捶剁成细蓉，放入少许水和料酒解散。