【食材】茄子
【调料】葱、蒜、干辣椒、生抽、盐、醋、白糖、香油、植物油、花椒
【制作步骤】
1、将长茄洗净，切成条状备用；
2、将切好的茄条码入盘中，蒸5-7分钟，葱、蒜、干辣椒切末备用；
3、调汁：
生抽、盐、醋、少许白糖、香油调匀；
4、蒸好的茄条放凉沥干多余水分，浇料汁后，将切好的葱、蒜、干辣椒摆到茄条上；
5、另备一口锅，放入植物油、花椒爆香；去除花椒后，将油浇到茄条上拌匀即可；
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【调料】葱、蒜、干辣椒、生抽、盐、醋、白糖、香油、植物油、花椒
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1、将长茄洗净，切成条状备用；
2、将切好的茄条码入盘中，蒸5-7分钟，葱、蒜、干辣椒切末备用；
3、调汁：
生抽、盐、醋、少许白糖、香油调匀；
4、蒸好的茄条放凉沥干多余水分，浇料汁后，将切好的葱、蒜、干辣椒摆到茄条上；
5、另备一口锅，放入植物油、花椒爆香；去除花椒后，将油浇到茄条上拌匀即可；
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原料：茄子 调料：虾酱(2茶勺)，油(2汤勺)，生抽(1汤勺)，蒜蓉(2茶勺)，蚝油(2茶勺) 制作方法： 1。茄子，削去皮，切滚刀块，放入水中泡(这个很重要，这样一来，茄子不那么吸油，也
主料：长茄子、苏子叶、鱼籽、海苔。 调料：芝麻酱、杏仁碎、蒜蓉、酱油、盐。 制作方法： 1。将长茄子去皮后切成三段用盐水腌上，上锅中火蒸5分钟后取出。 2。在盘中淋上麻酱，
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原料：茄子、杭椒、蒜末 调料：盐、蘑菇精、生抽、油 制作方法： 1、长茄子洗净切细条，放入淡盐水中浸泡。（可以防止茄子变色）； 2、杭椒从中间斜切开。 3、热锅，少许油，放
（尖椒茄子馅饼） 厨师 中国烹饪大师何亮 特点 今天何大厨就教大家自己做茄子馅饼的小诀窍，用绿豆面和白面混合做面皮，茄子和青椒混合做馅料，清爽酥脆更美味! 而且绿豆面不
大家知道茄子是一个相当吸油的蔬菜，尽管传说中它有帮助控制血压、降低血脂、预防癌症等等的诸多好处，但我们用传统吃法（红烧茄子、炸茄子）是起不 到这些作用的...