【调料】小葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣酱、辣椒粉、白糖、淀粉、植物油、花椒粉、水
【制作步骤】
1、将茄子清洗干净，去年蒂部，切成滚刀块；茄子上撒2小勺干淀粉拌匀，姜蒜剁碎，小葱切成葱花备用；
2、锅中放油，比平常炒菜多一点，将裹了淀粉的茄子块下锅，小火慢慢煎熬，然后捞出备用；
3、锅里放少许油，油热后将郫县豆瓣酱、辣酱放入小火炒出红油，然后放入1小勺辣椒面，煸炒均匀，然后放入猪肉馅炒熟；
5、加入大半碗开水，将煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子，撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺白糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火；
6、最后撒上花椒面和葱花即可；
避风塘茄子的食材 子 面包糠 大蒜 干辣椒 生粉 面粉，盐 味精 王守义十三香油 避风塘茄子的做法 (1)干辣椒剪碎，大蒜切末，茄子切片； (2)面粉 1：3 +油，盐调成脆皮糊（可以少加一点
主料：茄子 调料：盐、鸡精、十三香、椒盐、粉淀粉、油、蒜米、剁椒酱、番茄酱、番茄、糖 1、切茄子，要把茄子从中间刨开(为了稳稳的放在案板上)，然后像剥花瓣一样的一片一片
主料： 茄子、土豆、胡萝卜、葱、姜、小红辣椒 调料： 生抽，糖，红辣椒，素蚝油 制作方法： 1，茄子洗净，切成滚刀块，微波10-15分钟，蒸软。 2，胡萝卜切厚片。土豆切厚片（或者
原料：茄子、大蒜、尖椒、香菜、盐 制作方法： 1、把茄子洗净，然后放到锅中蒸。 2、把大蒜，尖椒，香菜全部切碎备用。蒜多一点，一根尖椒，香菜一点来源 3，把蒸好的茄子晾凉，
主料：长茄子、苏子叶、鱼籽、海苔。 调料：芝麻酱、杏仁碎、蒜蓉、酱油、盐。 制作方法： 1。将长茄子去皮后切成三段用盐水腌上，上锅中火蒸5分钟后取出。 2。在盘中淋上麻酱，
主料：茄子，姜末，蒜末。 调味料：生抽，糖少许，麻油，葱末少许。 制作方法。 1，茄子洗净，切成两瓣，划上花刀，热水入屉蒸15分钟。 2，取出茄子撕成条状备用，小锅内倒入生
主料：茄子，黄瓜，麻椒，油辣子，十三香，盐，鸡精，糖 制作方法： １，将茄子切片，上锅蒸４分钟，将蒸好的茄子片泡入凉水中待用。 ２，油锅烧热将麻椒炸成椒油。 ３，将茄子
原料： 茄子、猪肉、手擀面、葱、姜 调料： 盐、生抽、老抽 制作方法： 1、葱姜、茄子、猪肉切丝； 2、电饭锅蒸上面条。 3、先炒肉丝，葱姜炒香，放茄子丝，用盐、生抽、老抽调味
原料：茄子、黄瓜、西红柿、奶酪、洋葱 调料：番茄沙司、盐 制作方法： 1、将茄子切片，改刀成方形，蘸撒了盐的鸡蛋液，在橄榄油里炸熟捞出。 2、黄瓜切片，西红柿切片，花叶生
【食材】茄子、辣椒、葱、姜。【调料】生抽、陈醋、白糖、香油、盐。【制作步骤】1、葱姜和辣椒分别切末备用。2、水烧开，茄子入锅隔水蒸熟，取出撕成条状。3、在葱姜末、辣椒末