人参应该怎么吃,冬虫夏草-健康之路20161230于振宣

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2016年12月30日节目视频及要点笔记，本期健康主题《中药四大名补》。做客专家：于振宣。主要内容：如何选择好人参，人参应该怎么吃等。

园参属于养殖参，也就是人工种植参，是大面积种植，价格相对较便宜。人参的芦头越长生长年份越长，野山参的芦头长，长相像人形；园参的外皮粗脆；野山参皮细腻有韧性，根须很多有珍珠疙瘩。

1、看人参的芦头：芦头越长证明生长年限越长。

2、看人参的外皮：外皮要细腻光滑且有韧性的。

3、看人参的根须：根须要多，且有很多珍珠样的小疙瘩。

人参的主要功效是大补元气，可以补五脏之气，可以补肺、益脾、养肾。老年人可以适当服用。

主五脏之气不足，五劳七伤，虚损瘦弱——《药性本草》

人参茶是把人参切成薄片，放入开水中泡，盖住盖子大约5-10分钟再来喝比较好。虽然这样做方便饮用，但是它的溶解度还是不够，有效成分不易析出。

人参磨成粉后服用非常方便，剂量上也容易控制。但是人参粉易受潮，因此保存的时候需要注意不要受潮。人参粉多用于病人，平时不宜作为保健品。

嚼服人参片可以生津提神，但是口感不好，功效也有限。

人参煲汤的营养更丰富、还可以消除人参的苦味，口感更好。

用一根人参煎煮出来的独参汤，最好煮2-3次才能将一整个人参药效煮出来，药效纯净，能够药少力专达到病所如果是药方中有人参，要注意单独煎煮人参，在和其他煮出来的汤药兑服。隔水蒸人参温度恒定，碗上盖上盖子，药效不容易挥发，但是如果不注意水满出来就会浪费一些药效。

还有一味名贵滋补药材，冬虫夏草。但是冬虫夏草堪比黄金，而且市面上有很多不法商人用亚香棒虫草和新疆虫草冒充冬虫夏草。因为外形酷似冬虫夏草，很多人都因此上当受骗，那么如何挑选正宗正品的冬虫夏草呢？

草头1-3厘米较短；草身有4对足（共8个）；环路三圈为一组，较为明显但不均匀。闻有香菇的香气，并且还有虫子的腥气。正品的虫草多产自新疆。轻轻的掰一下，正品虫草有韧劲，不易掰断，掰断之后看，切面有没有v性的黑线或者短的黑线（虫子的消化腺），查看表面有没有重金属图层，很多商家为了增重会将虫草图层。

冬虫夏草有一定的补益的效果，能够提高人的额正气，同时西医研究虫草中有虫草素，虫草酸，这些都是可以直接杀灭癌细胞的，所以一定程度上是有抗癌的作用的。另外癌症患者通常需要放疗治疗，虫草可以补血，提高白细胞，改善手术放化疗的后遗症。

虫草还有补肾的作用，如果肾阳虚，肾气虚，出现腰膝酸软，尿频，阳痿等肾虚的症状，是有一定的补肾的作用的。对于男性性功能有提高的效果

虫草还能够提高免疫力。中医上说免疫力即为正气。正气是固护人体，恢复脏腑功能，所以说正气存内，邪不可干。虫草就有这种能力，能够提升免疫力，还能调整免疫力的失调。对于风湿免疫力疾病，红斑狼疮都有治疗的作用。

虫草还能够抗衰老，保肺益肾，对于慢性支气管炎，肺气肿，肺结核，肺功能不好都有补益的作用。

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