羊糕的做法

　　主料：

　　羊肉、大葱、姜、青萝卜、肉皮。

　　酱油、盐、味精、高汤、料包（花椒、八角、桂皮适量）

　　制作方法：

　　1。将羊肉切成大块，葱切成大段，姜用刀一拍。

　　2。羊肉用开水一汆，捞入锅内，加上肉皮和所有的调料，炖至肉烂时，将肉捞出，放入平盘内按平。再将肉皮捞出剁碎后，放入汤内，当肉皮炖化后，捞去葱、姜、料包，对好口味，撇去油沫，浇在羊肉上，凉透成冻即成。

　　功效：此菜具有健脾开胃之效。