丸子烧玉米,黑椒鸡胸炒甜玉米粒20190927家政女皇

本页提供2019年9月27日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《丸子烧玉米》。主要介绍丸子烧玉米、黑椒鸡胸炒甜玉米粒的做法等。

丸子烧玉米的制作方法

食材：猪肉馅、黏玉米、木耳、鸡蛋、红椒、玉米淀粉、水淀粉。

调料：生抽、料酒、香油、胡椒粉。

肉馅加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、香油、胡椒粉、盐、鸡精、水、淀粉打匀上劲，下油炸成丸子待用。另起炒锅坐油，下入八角、葱姜蒜炒香，烹入生抽、料酒、注水，下入煮熟的黏玉米块、木耳，加蚝油、鸡精、白糖调味，下入丸子，加入大量料酒加盖烧至收汁，加入老抽调色，勾芡起锅即可。

黑椒鸡胸炒甜玉米粒的制作方法

食材：鸡胸肉、玉米、洋葱、胡萝卜、花生米、鸡蛋、玉米淀粉、水淀粉、青豆。

调料：小苏打、盐。

开水将胡萝卜、豌豆、玉米粒焯熟待用。鸡胸切丁加盐、白胡椒、小苏打、蛋清、淀粉抓匀，低油温滑炒至断生取出待用。将黑胡椒碎干锅焙炒，加油、葱、蒜炒香，下入洋葱、鸡丁、胡萝卜、豌豆、玉米粒，加盐、生抽调味，出锅前撒花生米即可。