玉米饭豆鸡粒羹,虾胶西蓝花的制作20191019家政女皇

本页提供2019年10月19日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题是《玉米饭豆鸡粒羹》。主要介绍玉米饭豆鸡粒羹、虾胶西蓝花的制作方法等，菜刀客。

玉米饭豆鸡粒羹的制作方法

将鸡脯肉放入碗中，加盐抓匀备用，锅中坐水放入青菜焯至翠绿后捞出切丁备用。平底锅加色拉油，放入鸡肉碎进行煸炒。锅中加水，下入饭豆、玉米粒进行煮制，将煸炒后的鸡粒碎也倒入其中，再依次加入花生酱、盐、鸡精进行调味，最后用马蹄粉勾芡，出锅前缀入青菜碎出锅即可。

虾胶西蓝花的制作方法

虾仁制成蓉后加入蛋清、盐、味精、生粉调成馅备用；锅中坐水西蓝花焯熟后捞出，用出费用在吸干水分，蘸取淀粉后将调好的虾胶酿上，入锅蒸制3分钟。碗中依次加入盐、糖、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉、淀粉、温水搅拌均匀制成碗汁备用；锅中入底油，加入蒜片煸炒，再码入蒸好的虾胶西蓝花，兑入碗汁调味后即可出锅。