双葱烧虾尾,葱香鲫鱼的做法20191022家政女皇

本页提供2019年10月22日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《双葱烧虾尾》。主要介绍双葱烧虾尾、葱香鲫鱼的制作方法等，菜刀客。

双葱烧虾尾的制作方法

食材：小龙虾尾、干葱、尖椒、七星椒、香葱。

调料：啤酒。

小龙虾尾从背后剪一刀，去除虾线备用。姜切片，香葱切断，干葱圈沾水后裹干粉备用。锅内放油烧至五成热，下入干葱圈炸干后捞出，下入龙虾肉滑熟后捞出备用。锅中入底油，下入姜片、香葱段、七星椒煸香，烹入啤酒，下入小龙虾尾，加鸡精、糖、盐、蚝油、水调味，下入尖椒翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘，撒上干葱圈即可。

葱香鲫鱼的制作方法

食材：鲫鱼、猪油、香葱、大葱。

调料：盐。

大葱切圈切断，姜切片，香葱切段备用。鲫鱼切一字刀，加盐抓匀腌制入味。锅内加入猪油，放入大葱圈和姜片炸至金黄色倒出，锅内入油，将大葱段炸至金黄色捞出。锅内留葱油，下入鲫鱼煎至两面金黄捞出。锅内放入葱油，放入八角和姜片煸香，加耗油、酱油、水调味，下入鲫鱼，加料酒、糖、鸡精、盐调味。下入炸好的大葱段，转小火焖20分钟后，加老抽调味，加水淀粉勾芡，出锅装盘，撒上炒香的香葱段即可。