主料：草鱼300克鸡蛋250克
调料：小葱10克盐4克味精1克生抽5克胡椒粉1克植物油20克
制作方法：
1。草鱼宰杀治净，片取净肉切片，加入精盐、油拌匀；
2。鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中；
3。烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
主料：草鱼300克鸡蛋250克
调料：小葱10克盐4克味精1克生抽5克胡椒粉1克植物油20克
制作方法：
1。草鱼宰杀治净，片取净肉切片，加入精盐、油拌匀；
2。鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中；
3。烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
【食材】鱼片、春笋、鸡蛋清、青红椒 【调料】胡椒、姜、葱 【制作步骤】 1、把鸡蛋清、水淀粉、料酒依次倒入鱼片中搅拌均匀； 2、锅中倒入清水煮开，将鱼片一片片下入沸水中；
食材：干河鱼仔200克、黄姚豆豉10克 配料：蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蚝油10克、红辣椒、葱花适量 特别准备：肥膘肉10克 制作方法： 1、干河鱼仔用水洗净，沥干，整
主料：龙利鱼半条，西兰花适量 调料：色拉油少许，食盐适量，水淀粉适量，白糖2大勺白醋，1大勺高汤适量，白 糖2大勺白醋，1大勺高汤适量 糖醋鱼丸的做法： 鱼柳剁成鱼泥，加点
材料： 鸭血或猪血、鳝鱼、火腿、牛百叶、黄豆芽、莴笋、土豆、金针菇、水发金针菜、水发木耳 调味料： 生姜，大蒜，干红椒，八角2颗，桂皮1块，花椒，鸡精，料酒，盐少许（猪
主料： 海参（水浸）300克下，鱼肚150克，鱿鱼(干)700克，小白菜1500克 调料：料酒25克，盐15克，味精2克，胡椒粉1克，鸡油15克 制作方法： 1、海参清去腹膜，洗净后斜切片成4厘米长、
主料：鱼骨100克,鳜鱼250克 辅料：香菇（干）5克,冬笋10克,淀粉(蚕豆)15克 调料：大蒜（白皮）25克,甜面酱15克,盐5克,大葱15克,猪油（炼制）15克,花生油35克,姜2克,花椒2克,酱油30克 鱼骨脆
主料：鱼皮500克 辅料：淀粉(蚕豆)10克 调料：味精2克，白砂糖20克，大葱50克，鸡油3克，酱油20克，大蒜（白皮）5克，香油2克，黄酒3克，盐4克，花生油50克 制作方法： 1、将发好鱼皮
主料：净鲮鱼肉(或青鱼) 辅料：鸡蛋清，水发木耳，特制香糟酒，精盐，白糖，鸡汤，鸡油，湿淀粉，花生油 制作方法： 1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀
主料：草鱼300克 辅料：香菇（干）5克,火腿10克,冬笋10克,淀粉(蚕豆)8克 调料：黄酒15克,盐5克,味精2克,小葱10克,猪油（炼制）8克,姜汁15克 鱼块呈扇形，整齐美观，口味清淡鲜嫩，别具水
主料：鳜鱼200克，鸡蛋清50克，菠菜100克 调料：料酒3克，盐3克，胡椒粉2克，小麦面粉10克，猪油（炼制）10克，大葱5克，姜汁3克 制作方法： 1。桂鱼（鳜鱼）用刀背砸成细泥，菠菜嫩