主料：田螺500克
调料：豆豉35克，大蒜（白皮）15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克
特点：螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。
制作方法：
1、将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2、把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3、旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
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主料：田螺500克
调料：豆豉35克，大蒜（白皮）15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克
特点：螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。
制作方法：
1、将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2、把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3、旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
【食材】芦荟、螺肉、青花椒、辣椒 【调料】白糖、鸡粉、辣酱油、香油 【制作步骤】 1、螺取肉，切成片，倒入开水锅里快速烫熟，泡入凉白开，备用； 2、热锅热油，炒香青花椒和
【食材】红螺、莴笋、 大葱 、青/红 辣椒 、 生姜 、 柠檬 ； 【调料】蒸鱼豉油； 【做法】 1、红螺取肉切成片，莴笋切条，青/红椒和生姜分别切丝，备用； 2、火烧开，莴笋和螺片分
【食材】 田螺 、 生姜 、大蒜、香葱、香菜、干 辣椒 丝、香叶； 【调料】黄豆酱、盐、白糖、鸡精、料酒； 【制作步骤】 1、田螺洗净，去除田螺的尾部备用。 2、起油锅，放进姜粒
油泡螺球的材料：角螺2500克、方鱼末10克、蒜泥50克、红辣椒0.5克、味精3克、鱼露7.5克、胡椒粉0.5克、芝麻油1克、绍酒10克、湿淀粉20克、上汤35克、生油800克（耗100克）。 油泡螺球的
白焯螺片的原料 海螺肉，熟猪油，芝麻油，绍酒，葱条，姜片，虾酱，蚝油。 白焯螺片的制作 将大螺肉切成片状，旺火烧热炒锅下熟猪油，姜葱，烹绍酒，上汤煮沸，去掉姜葱，将螺
主料：田螺850克 辅料：鸡蛋清150克，香菜150克 调料：花生油100克，料酒50克，盐10克，醋25克，白砂糖3克，味精1克，花椒10克，花椒粉1克，大葱15克，姜15克，香油25克，胡椒1克 软炸螺
材料：田螺1斤半(750克)韭菜半斤(250克)豆腐干4片(50克)辣椒几根 制作： 1将田螺清水养殖1天，期间清洗换水3次左右； 2将田螺焯水后，用牙签将田螺肉挑出来备用；田螺焯水的时间必须