材料：鱼头1个、姜适量、蒜头3粒、干辣椒1个、豆豉适量、剁椒适量、香菜1根、葱1根
调料：酱油2汤匙、糖1/2汤匙、蚝油1汤匙，花生油少量
制作做法：
1。鱼头洗干净剁成块状，建议叫鱼档老板代劳，实在难剁
2。葱、香菜切碎待用，姜、蒜头、豆豉、干辣椒剁碎后拌入剁好的鱼头中
3。然后加入所有调料，再放上1汤匙剁椒，搅拌均匀
4。锅里烧开水，放入鱼头大火蒸5分钟，再虚蒸2分钟，洒上葱花和香菜即可
材料：鱼头1个、姜适量、蒜头3粒、干辣椒1个、豆豉适量、剁椒适量、香菜1根、葱1根
调料：酱油2汤匙、糖1/2汤匙、蚝油1汤匙，花生油少量
制作做法：
1。鱼头洗干净剁成块状，建议叫鱼档老板代劳，实在难剁
2。葱、香菜切碎待用，姜、蒜头、豆豉、干辣椒剁碎后拌入剁好的鱼头中
3。然后加入所有调料，再放上1汤匙剁椒，搅拌均匀
4。锅里烧开水，放入鱼头大火蒸5分钟，再虚蒸2分钟，洒上葱花和香菜即可
糖醋脆皮鱼的材料：鲤鱼 750克 辣椒(红、尖、干) 20克 植物油 20克醋 5克 酱油 4克 白砂糖 5克 料酒 3克 大葱 5克 淀粉(豌豆) 3克 大蒜 4克姜 4克 各适量 糖醋脆皮鱼的做法： 1.将鱼去鳞，鳃
烤鱼 材料： 草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以）、香芹菜50克、青笋1根、藕1根、香菇、干豆腐皮（配菜可以根据自己的喜好胡萝卜、萝卜、鸭血、土豆等都行） 姜20克、大蒜100克、干辣椒
原料：草鱼，葱，姜，蒜，豆芽 辅料：干辣椒，花椒，白胡椒粉，料酒，淀粉，盐，郫县豆瓣 1。黄豆芽适量，放到冷水中加适量盐煮开，把黄豆芽捞出铺在盆底。 2。草鱼一条。我去
主料：胖头鱼头一个、料酒5ml、盐3g、味精2g、姜片4片（豆腐的香菇适量）、小葱2两。 制作方法： 1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。用姜末和少许盐腌制半小时后沥干水分。 2、热锅
主料：鳙鱼头、天麻、红枣、当归、白芷、红枣 调料：盐 制作方法： 1、鳙鱼头切两半，去鳃洗净，滤干水； 2、热锅放两汤匙油，待油六七成热时放入鱼头，两面煎香； 3、将天麻、
主料：鲫鱼600克 辅料：鸡蛋150克，辣椒(红，尖)50克 调料：大葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，味精3克，胡椒粉3克，辣椒油8克，花椒粉3克，香油3克 制作方法： 1、将鲫鱼去鳞、鳃及内
食谱原料： 带鱼适量、葱、姜适量。 制作方法： 1、带鱼洗净，擦干水份，两面拍上一层薄薄的粉； 2、锅内热油，小火逐次放入带鱼，煸至两面金面取出沥油； 3、倒出余油，将带鱼
食谱原料： 鱼头，红柿子椒，葱，姜，盐，鸡精，白糖，烧酒，辣酱。 制作方法： 1将豆腐干先批成厚约0。15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡两次，清水过清
主料：黑鱼2条（约600克）、大蒜瓣100克 配料：盐2茶匙、黄酒3汤匙、白糖1汤匙、大葱30克、酱油2茶匙、米醋1茶匙、生姜20克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、 制作： 1、去鳞去鳃宰杀后
冬瓜鲤鱼头粥。冬瓜鲤鱼头粥【原料】鲤鱼头1个，新鲜连皮冬瓜100克，粳米适量。www.caidaoke.com【制作】 先将鲤鱼头洗净去鳃，冬瓜皮洗净，切成小块，然后一