调料：盐
制作方法：
1、鳙鱼头切两半，去鳃洗净，滤干水；
2、热锅放两汤匙油，待油六七成热时放入鱼头，两面煎香；
3、将天麻、红枣、当归和白芷洗净，红枣去核；
4、将5碗水煮沸，倒入大炖盅，放入所有中药材和煎好的鱼头，加盖隔水炖一个半小时，下盐调味即可。
调料：盐
制作方法：
1、鳙鱼头切两半，去鳃洗净，滤干水；
2、热锅放两汤匙油，待油六七成热时放入鱼头，两面煎香；
3、将天麻、红枣、当归和白芷洗净，红枣去核；
4、将5碗水煮沸，倒入大炖盅，放入所有中药材和煎好的鱼头，加盖隔水炖一个半小时，下盐调味即可。
【食材】：花莲鱼头 【调料】：剁椒、精盐、葱末、鸡精、耗油、姜末、蒸鱼豉油，蒜末、胡椒粉 1、将油倒入锅中，烧至六成热时 2、加入姜末，葱花，蒜末，酱油，耗油，精盐，剁
【食材】 鱼头、鱼骨 【调料】姜、葱、盐 【制作步骤】 1、鱼头与鱼骨切大块，等锅烧得热时，放入油，下姜片炒制，当闻到姜的香气时，把切好的鱼头、鱼骨码整齐，放进锅中转大
主料： 鲈鱼1条（约600克左右） 辅料： 荷叶1片，五彩丝10克，青豆15克，香菇15克，玉兰片15克。 调料： 盐5克，味精5克，鸡精3克，葱8克，姜7克，香油5克，料酒15克。 特制酱料： 黑胡
主料： 鲫鱼一条，鸡蛋4个，200高汤毫升，盐、黄酒、味精、酱油、香油、葱末、姜末各适量。 制作方法： 1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，用开水烫一下，捞出，用净布拭干水
食谱原料： 黄鱼1条。 制作方法： 1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀，抹上少许盐及面粉，控干待用。 2、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油。
主料：鲍鱼（罐装）50克，水发香菇25克，鸽蛋5个，蛋松16克，云腿末5克，盐1克，味精1克，胡椒粉0。1克，糖0。5克，料酒2毫升，植物油40克，鸡油10克，葱10克，姜6克，淀粉0。5克，玉
食谱原料：鲜墨鱼、韭菜、鲜姜丝、调料盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉 工艺做法：烧 菜谱属地：徽 制作方法： 1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状；
主料： 净黄鱼肉100克，冬菇20克，精火腿15克，鸡蛋2只，葱姜少许。清油，精盐，料酒，味精，白糖，胡椒粉，清汤，水淀粉，麻油适量。 制作放法： 1、将黄鱼肉、火腿、冬菇分别切
原料：枸杞小许、红枣7粒、菊花小许，冰糖适量。 简易做法： 食枸杞、红枣、菊花放漏网中小心冲洗干净，用沸水冲泡即可 复杂做法： 枸杞、红枣、放漏网中小心冲洗干净， 将枸杞
清蒸碗鱼的做法，新疆大盘鸡的做法，水煮肉片的做法。以下内容为河北卫视家政女皇20141005期节目视频及要点内容，本期主题《时代记忆-90年代》。做客嘉宾：大厨——何亮