凉拌椒油茄子的做法

主料：茄子，黄瓜，麻椒，油辣子，十三香，盐，鸡精，糖

制作方法：

１，将茄子切片，上锅蒸４分钟，将蒸好的茄子片泡入凉水中待用。

２，油锅烧热将麻椒炸成椒油。

３，将茄子片从水中捞出挤干水分，黄瓜切片和茄子拌匀，放入油辣子，十三香，盐，鸡精，糖，将椒油称热倒在上面，拌匀即可。