【食材调料】
【制作步骤】
1、虾去壳留尾，去掉沙线，加点盐、胡椒粉抓均匀。
2、葱姜用刀背拍一下，用水泡出葱姜水。
3、桌面上放上淀粉，把虾粘上生粉，一边敲一点蘸淀粉，能敲多薄敲多薄。
4、锅中坐水烧开，放入菜心焯制一下后捞出过凉。
5、虾下锅氽水氽孰（下锅时要一片一片地下，一直保持开锅）。氽熟后过一下凉水，
6、锅中放入没过锅底的水（有鸡汤的可以放入鸡汤），放入盐、少量味精、下和虾，用葱姜水调味，放入菜心，出锅前勾个芡即可。
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【食材调料】
【制作步骤】
1、虾去壳留尾，去掉沙线，加点盐、胡椒粉抓均匀。
2、葱姜用刀背拍一下，用水泡出葱姜水。
3、桌面上放上淀粉，把虾粘上生粉，一边敲一点蘸淀粉，能敲多薄敲多薄。
4、锅中坐水烧开，放入菜心焯制一下后捞出过凉。
5、虾下锅氽水氽孰（下锅时要一片一片地下，一直保持开锅）。氽熟后过一下凉水，
6、锅中放入没过锅底的水（有鸡汤的可以放入鸡汤），放入盐、少量味精、下和虾，用葱姜水调味，放入菜心，出锅前勾个芡即可。
【食材调料】鲜 虾 或冻虾、 花椒 、盐、香油、末、蒜末、干 辣椒 、生抽、老抽、白糖。 【制作步骤】 1、取虾线：用牙签从虾背部挑出虾线，然后用手轻轻拉出； 2、自制椒盐：热锅下
食材调料 内酯 豆腐 、 鸡腿 肉、海白 虾 、小油菜心。 制作步骤 1、虾去头，去虾线，之后从背部片开，加盐抓均备用。 2、鸡腿肉剁成泥，加入盐、蛋清搅拌上劲。内酯豆腐切成方块
烧白鸽罐的材料：净白鸽1只（约重350克）。 猪瘦肉250克，水发虾米25克，火腿肉15克，水发香菇25克。 葱白1根，嫩姜0.5克，干淀粉10克，绍酒15克，胡椒粉0.25克，精盐1.5克，酱油10克，
主料：鸡蛋，虾仁，番茄，糖，盐，葱。 制作方法： 1先将鸡蛋打匀后嫩炒盛出备用，重新起锅炒番茄， 2待熟烂后放入虾仁，再放入炒蛋微炒，可根据喜好加入糖、盐等调味品，撒上
主料：虾 配料：姜、蒜、青红椒、香菜 调料：油、料酒、盐、辣椒粉、生粉、高汤、番茄汁 制作方法： 1、姜切片，蒜拍碎，青红椒切粒，葱和香菜切丝。 2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪
主料：米粉、干虾米、腊肉丝、胡萝卜丝、白菜丝、葱丝 调料：盐、酱油、芝麻油、 制作方法： 1、米粉用水泡开，干虾米泡开。 2、锅热油，炒香葱丝，干虾米，腊肉丝。 3、下胡萝
主料：虾 制作方法： 口味虾概况：据考，口味虾自90年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主
食谱原料：青瓜2条，虾仁适量，蒜头3个 工艺做法：炒 菜谱属地：粤 制作方法： 1、青瓜斜刀切块 2、虾仁挑去肠泥，放点盐抓腌一下 3、把蒜头拍碎，放入热油中爆香 4、倒入青瓜快炒
食谱原料： 新鲜河虾500克，盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。 工艺做法：煮。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：苏菜。 制作方法： 1、将虾去须、
油焖大虾是一道地道的京菜，小的时候由于物质资源贫乏加之广大劳动人民又处在奔小康的大道上，这种美味也只有到了春节的时候才会上餐桌给我解解馋。 现在的生活好了，吃虾已经