食材调料
制作步骤
（1）炸制花生，凉油下锅，用微火让油温慢慢升高，一点点将花生炸干；
（2）芹菜根用盐腌一下，菠菜根在水中焯烫一下将草酸去除，香菜根不需要提前处理，广式香肠改刀后在开水中烫一分钟；
（3）炸花椒，制料汁；
（4）将菜根和腊肠一起倒入锅中炒制，将料汁倒入烹饪5分钟，最后倒入花生。
（《天天饮食》 20140404 菜根香，主持人：东子、李铁刚）
（1）炸制花生，凉油下锅，用微火让油温慢慢升高，一点点将花生炸干；
（2）芹菜根用盐腌一下，菠菜根在水中焯烫一下将草酸去除，香菜根不需要提前处理，广式香肠改刀后在开水中烫一分钟；
（3）炸花椒，制料汁；
（4）将菜根和腊肠一起倒入锅中炒制，将料汁倒入烹饪5分钟，最后倒入花生。
（《天天饮食》 20140404 菜根香，主持人：东子、李铁刚）
（芫爆鸡丝） 厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 食材调料 鸡胸肉、料酒、
主料：金针菇、菠菜、胡萝卜 调料：酱油、醋、糖、盐、鸡精、胡椒粉、白芝麻、蒜末、香油 制作方法： 1、把菠菜洗好、金针菇洗净、胡萝卜切丝； 2、把菠菜、金针菇、胡萝卜用水
主料： 金龟1000克，八角1克，猪五花肉150克，干红椒5克，冬笋50克，葱15克，水发香菇25克，姜15克，香菜50克，白糖1克，酱。 洞庭金龟的特色： 此菜咸鲜香辣汤稠红肉，醇厚浓郁，悠
主料：海蟹750克 辅料：香菜100克 调料：小麦面粉50克，猪油（炼制）100克，料酒25克，盐5克，酱油15克，醋10克，味精2克，大葱15克，淀粉(豌豆)5克，香油15克 制作方法： 1。将螃蟹用清
主料： 鳝鱼500克，冬笋丝50克，红柿子椒丝30克，香菇丝10克，葱，姜丝各10克，香菜3克，鸡蛋液30克， 调料：盐2克，味精2克，淀粉30克，料酒30克，胡椒粉，香油，油各适量。 制作方
主料：菠菜150克 辅料：虾米15克，猪肉(肥)50克，油皮50克，冬笋15克，香菇（鲜）15克，鸡蛋清120克 调料：味精1克，盐10克，淀粉(玉米)5克，黄酒15克，葱汁3克，花生油75克 制作方法：
主料：猪肚子1只（约1千克），香菜5克，姜葱10克，料酒50克，酱油25克，麻油5克，明矾5克，米醋10克。 制作方法： (1)将肚子翻过来，用水洗净内壁污渍，剪去肥油，然后仍翻过去，用
材料： 香菜，黄瓜 调料： 酱油，醋，蒜末，鱼露，香油，盐，味精，糖。 做法： 1、香菜洗净后切段，黄瓜削皮后切丝。 2、加入酱油，醋，蒜末，鱼露，香油，盐，味精，糖拌匀即
主料： 鲜芹菜100～150克蜂蜜适量。 制作方法： 将芹菜洗净捣烂取汁，加蜂蜜炖服。
厨师，食材调料，制作步骤。（水仙菠菜）厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料菠菜，鸡蛋、姜丝、蒜片、盐、油、味精、白糖。制作步骤1